前段時間和朋友在甜品店吃了一次芒果西米露，便一直念念不忘的。正好是芒果大量上市的季節，於是準備回家自己做來解饞。
第一次在家做，是拿來當宵夜的，吃的很過癮。
這是第二次做了，加了芒果漿這步，雖然煩了些，但味道確是更好了。
最後說說西米的煮法吧，我第一次煮西米，直接用冷水煮了，結果成了一鍋糊糊。
煮西米一定要水煮開了才下鍋。西米也是不能用冷水泡的，冷水泡的話即使不散，也很容易碎。
煮到半透明後可以關火燜到全透明，一來省火，二來也不用不停攪拌了，一直用火煮的話，稍不留神就會糊底，西米就不漂亮了。
煮好後西米一定要用冷水多多的沖洗，這樣可以衝去表面多餘的澱粉，使西米的口感覺更Q滑。
1.材料：芒果，西米，椰子粉（可以用椰漿或牛奶代替）。
2.鍋內水燒開後倒入西米。
3.小火煮至半透明關火燜至全透明，這樣比較省火，中間不斷攪拌以免糊底。
（燜的時間比較長，如果趕時間可以直接小火煮至透明，但一定要記得加足水，並經常攪拌）。
4.芒果去皮，用挖球器挖出小球。（芒果造型隨意，直接切丁也可以）。
5.6.燜好的西米用涼水多衝洗幾遍並瀝乾水份。（能衝去多餘的澱粉，使口感更Q彈）。
7.椰子粉加水煮開，一半加西米煮開放涼（椰子粉有甜度，不用另外加糖）。
8.另一半椰子汁放涼後加剩餘的芒果入料理機打成漿。（這步可以省略，但加了，芒果味更濃郁，口感也更順滑）。
9.把西米，芒果漿和芒果球放在一起拌勻即可，冷藏口感更好。
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