茱莉貝克421
我們平時炒肉吃，總覺得口感沒有飯店裡做的好，飯店裡的肉口感鮮嫩，自己炒出的肉缺又硬又沒有香味。
今天老韓就教大家一招，讓自己炒出的肉既鮮嫩又富有彈性。
炒肉的訣竅
炒肉能不能做的好吃，關鍵在於醃製。
今天就拿蒜薹炒肉給大家講解一下。
蒜薹300克 肉絲100克
肉絲切好放水裡浸泡一會去血水，然後控水。
把控好水的肉絲放入盆中，放入一個雞蛋，食鹽溫水少許攪拌均勻，最後放入澱粉攪拌一下。
鍋裡燒油，放入肉絲炒熟，放入蒜薹炒至蒜薹斷生，加入東古、食鹽調味，翻炒幾下即可裝盤食用。
這樣炒出的肉絕對既鮮美又富有彈性。
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