相信很多人都吃过红烧排骨或者糖醋排骨，爱喝汤的人肯定也喝过各种排骨汤。但是应该很少有人吃过蒸排骨吧？在分享此篇美食之前，我还做了一个简单的问卷调查，大概的问题设置就是对排骨的各种吃法以及喜爱程度，其中只有17%的人吃过蒸排骨，还有很大一部分人表示没听说过蒸排骨。所以我觉得是时候给大家介绍一下蒸排骨了。
蒸排骨顾名思义是将排骨放入锅中蒸煮，但是却又没有想象的那么简单。昨天中午老公就做了蒸排骨，但是由于在蒸之前，排骨腌制的时间少了，而且调料的放量有点少，导致最后蒸出来的排骨味道并不是非常香美。如果将调料放到位，腌制的时间也充分，那么最终蒸出来的排骨味道会好很多。当然，还有非常关键的一点，那就是在蒸煮的时候，需要先将水烧开才行。因为那样会让蒸出来的排骨更加鲜嫩，而且味道会很好地渗透到排骨中。
对于排骨所含的营养成分，大家应该都有所了解。排骨富含蛋白质和钙、铁等营养元素，不仅能够补钙，还可以增强免疫力，是身体更加健康强壮。非常适合身体虚弱的人群食用，例如孕产期女性，成长中的青少年儿童，老年人。所以是老少皆宜的首选，肉质和钙质的完美结合，口味还非常好，油而不腻，劲道爽口。
食材：大排500克左右（根据具体需要），葱一段，干淀粉少许，姜一块，盐适量，鸡精少许，料酒适量
烹制步骤：
1、将排骨清洗干净后剁成小块，放入盆中备用；
2、将葱和姜洗净，然后葱切碎，姜切片，备用；
3、将葱姜以及准备好的调料一起放入排骨盆中，再稍微放一点点水搅拌均匀，使调料和排骨充分接触，腌制半小时左右；
4、蒸锅中放水，开火将水烧开，然后将腌制好的排骨放入锅中；
5、大火蒸15分钟后，即可关火出锅。
清蒸排骨就做好了，是不是很简单？
分享到:
閱讀更多 卡嘴看世界 的文章
