相信很多人都吃過紅燒排骨或者糖醋排骨，愛喝湯的人肯定也喝過各種排骨湯。但是應該很少有人吃過蒸排骨吧？在分享此篇美食之前，我還做了一個簡單的問卷調查，大概的問題設置就是對排骨的各種吃法以及喜愛程度，其中只有17%的人吃過蒸排骨，還有很大一部分人表示沒聽說過蒸排骨。所以我覺得是時候給大家介紹一下蒸排骨了。
蒸排骨顧名思義是將排骨放入鍋中蒸煮，但是卻又沒有想象的那麼簡單。昨天中午老公就做了蒸排骨，但是由於在蒸之前，排骨醃製的時間少了，而且調料的放量有點少，導致最後蒸出來的排骨味道並不是非常香美。如果將調料放到位，醃製的時間也充分，那麼最終蒸出來的排骨味道會好很多。當然，還有非常關鍵的一點，那就是在蒸煮的時候，需要先將水燒開才行。因為那樣會讓蒸出來的排骨更加鮮嫩，而且味道會很好地滲透到排骨中。
對於排骨所含的營養成分，大家應該都有所瞭解。排骨富含蛋白質和鈣、鐵等營養元素，不僅能夠補鈣，還可以增強免疫力，是身體更加健康強壯。非常適合身體虛弱的人群食用，例如孕產期女性，成長中的青少年兒童，老年人。所以是老少皆宜的首選，肉質和鈣質的完美結合，口味還非常好，油而不膩，勁道爽口。
食材：大排500克左右（根據具體需要），蔥一段，幹澱粉少許，姜一塊，鹽適量，雞精少許，料酒適量
烹製步驟：
1、將排骨清洗乾淨後剁成小塊，放入盆中備用；
2、將蔥和姜洗淨，然後蔥切碎，薑切片，備用；
3、將蔥姜以及準備好的調料一起放入排骨盆中，再稍微放一點點水攪拌均勻，使調料和排骨充分接觸，醃製半小時左右；
4、蒸鍋中放水，開火將水燒開，然後將醃製好的排骨放入鍋中；
5、大火蒸15分鐘後，即可關火出鍋。
清蒸排骨就做好了，是不是很簡單？
分享到:
閱讀更多 卡嘴看世界 的文章
