雪兰的
我们山东这边也把香菜叫作芫荽。芫荽即香菜，它叶小，茎细，香味浓郁，是一种很好的提味蔬菜。
对喜欢香菜那股特殊又浓郁的味道的人来说，香菜其实真的很百搭。荤素各种食材都可搭配，炒拌各种做法都好吃。
可切末撒入汤中提味，如西红柿鸡蛋汤，冬瓜肉丝汤，清汤丸子等。
也可用于炒菜中的作料，甚至主角。比如我做干炒鸡（临出锅）时一般会放香菜段；还有有名的香菜肉末等等。
也可以 拌凉菜。几乎各种凉拌菜都可以放香菜提味。凉拌豆腐皮，凉拌大杂菜，凉拌鸡胗……还有最出名的凉拌老虎菜。
香菜本身有很浓郁的香味，调料简简单单就好，我一般生抽、醋、姜末、蒜末、盐，有时候再放点香油或者芥末，味道超棒！ 家常美食小厨房
你可以把芫荽直接叫香菜，别叫它盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星什么的，叫的这么学术会吓跑不少不明白它别名的人。
香菜，别名香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽等，拉丁文名Coriandrumsativum.是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北香菜，别名香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽等，拉丁文名Coriandrumsativum.是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”(yán suì)状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。方一带人俗称“芫荽”(yán suì)状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。
在蔬菜家族里再也找不到比香菜更特殊更神奇的蔬菜了，它简直有毒，爱的爱死，恨的恨死。
爱吃的人把香菜洗洗，放一碟辣椒油/麻油，点两滴香醋或酱油，直接沾沾就吃了。爽快。
当然大部分时候香菜都是配菜，只能用来衬托一下主材的光辉。 但是，如果没有香菜的特殊香味，很多菜就失了味道。
不过即使是配角，香菜也有各种吃法。 北京吃涮羊肉是必须要有香菜沫的。香菜和葱花一起是麻酱小料的标配，如同油腻大汉配上冰肌美人，舒服。
此外，整把整把的香菜在火锅汤里滚滚就可以吃了，汤色鲜红滚烫配上清香青春的香菜，叱！
听说还有把香菜烤了吃，裹了吃，剁了作馅包饺子，包子的。滋味恕我无法想象。
我觉得南方人吃香菜喜欢生拌爆腌了吃。拍了黄瓜，加上辣油，醋，盐等等，再撒一把芝麻清清爽爽，滋味十足。
吃汤面的时候，白白亮亮的汤上撒几片嫩嫩脆脆的香菜，又美又香。完全是锦上添花。在做清蒸的鱼时，起锅时趁热轻轻撒上香菜叶，既倍增鱼的颜值，又能提味儿。
颜丽明844
芫荽好不好吃，大多数回答一定是爱吃的人觉得是芳香美味，不爱吃的人觉的奇臭难以下咽。
我最初也是不吃芫荽
的，觉的那气味就像臭屁虫放出的气一样难闻，很难理解为什么它有个叫香菜的名字。可后来看到周围很多人吃的津津有味，也试着去尝试一下发现并没有想像的那么难以下咽，谈不上很好吃，但也别有一番滋味。
这也和吃榴莲一个道理，起初也觉的很臭，可我女朋友喜欢吃，在她的怂恿下我也去尝试，发现味道其实不错，多吃几次后也不觉的那么臭了。
平时生活中身边总会有一些人强调自己不吃姜，不吃葱，或者不吃花椒等等。其实没有什么天生就不能吃的东西，只要是对身体没有损害为何不去尝试一下？你排斥它就会觉的很难吃，你抱着别人能我也可以的态度就没有什么难以下咽点滴不沾，谁生下来不是怕吃辣椒，长大后多少成了辣椒祖宗？
世界上多少食物菜肴我们没有尝试过，人生就那么点时间，为何要自我设限不去多品味一下人间百味？也许你会收获意想不到的快乐。
岁月如发
也叫香菜。炖鱼出锅之后撒一点，点缀；馄饨上桌之前撒一点，既好看也美味；有的美女在吃麻辣烫时候也喜欢来一小捆芫荽。但是记得有人说过：女性朋友不要常吃或者过量吃，对妇科不太好。
