玫瑰花鲜素
香菜味的饺子没有吃过，不过小编也是经常吃香菜的主儿，我主要是生吃香菜，哈哈，或者都是放在汤里增鲜或者放在火锅调味料里，嘿嘿，说到火锅大家就有共鸣啦，这可是冬日必备伙食哦😋
好啦好啦 言归正传，至于饺子馅料怎么做嘛 不同馅料的做法其实大同小异，主要想看你喜欢吃什么口味的啦 接下来，小编就来分享本人做馅料的真实经验啦🤗
荤的馅饺子我平时以猪肉为主，上海这边都是吃黑毛猪，所以本小编也跟风买的黑毛猪猪肉，我买的9分瘦1分肥，哈哈，虽然都说肥瘦相间好吃，可是本宝宝真的吃不下肥的，所以主要是瘦肉，因家里小菜板有限，还是让肉贩老板给打碎成肉馅，家里如果有条件还有时间的话建议还是自己剁馅哦，这样肉会比较鲜美，剁的肉也会比较细腻，肉馅拿回家以后倒在盆里，加入一个鸡蛋，适量盐、生抽、酱油、五香粉、和胡椒粉，再倒入适量食用油或者香油，搅拌均匀，最好顺着一个方向搅拌，让肉质黏合性更高，吃起来就会有肉的弹性质感，搅拌均匀后放置一边，加入自己喜欢吃的蔬菜，我一般都是吃韭菜的多一些，把韭菜洗干净以后，切碎（记得是切碎哦）这样便于更好的让韭菜融入肉馅当中，切碎以后倒入肉馅里，在继续搅拌，直至融为一体，喜欢吃葱姜的盆友们还可以加点葱姜末哦，这样韭菜猪肉馅饺子到此处就完美出炉啦
有喜欢吃白菜馅的、芹菜馅的和香菇馅的宝宝们，按照上述方法把韭菜代替成自己喜欢吃的素菜即可，好啦 今天就先到这儿，有时间再和朋友们分享我自己真实的包素饺子的馅料哈
谢谢大家 希望对你们有帮助哦
初吻心雅
香菜馅的饺子我吃的很少。
因为我喜欢把香菜为辅料。
香菜，做汤时加上香菜可增加汤的清香，烹制肉类菜肴时加些香菜，能去除腥膻味。
我过多的时候喜欢用香菜做“汤”！
香菜馅饺子，就是香菜放的比较多的饺子，我包过一次。
我买的五花肉，家里没有葱，看到有新买一的大把香菜，还有几棵青菜、蒜苗，于是我做了一次香菜、肉馅为主料，青菜、蒜苗为辅料的“香菜饺子”。
我的做法如下：
香菜洗净切碎备用，少许青菜、蒜苗切碎备用；
五花肉剁碎（也可以买超市机绞的“肉馅”）；
将肉馅、香菜、青菜、蒜苗共同放入一大盆内，加盐，十三香，老抽，香油搅拌均匀；
面粉和面，擀饺子皮，包饺子，煮饺子，吃饺子。
因为香菜的用量比较多，所以香菜馅的饺子颗粒感比较强。
而煮过的萝卜做饺子馅或白菜做饺子馅时，肉与馅都是“黏”在一起的，口感比较好。
香菜馅的饺子，我认为也是“饺子馅”的一种创新做法。
但是根据我的实际经验，如果用“香菜”做饺子馅时，香菜不要放的太多比较好！
人在风上走
香菜馅饺子吃过，不经常吃，香菜也不是什么人都可以吃的，有的人就不能吃香菜。因为香菜虽然好吃，但是气虚，胃溃疡，口舌生疮，眼睛不好的人，不宜多吃，少吃，少量提香，没事。
猪肉香菜馅饺子的做法，
1，猪肉馅一斤，香菜100克。
辅料：生抽，蚝油，大葱，姜粉，十三香，浓汤宝，盐，鸡精，料酒，花生油，香油。
2，猪肉馅，加浓汤宝，加水3两，一个方向搅，加生抽，蚝油，姜粉，十三香，盐，鸡精，搅，加葱花。
料酒，花生油，香油。一个方向搅。放置20分钟入味。
3，香菜切碎，放到猪肉馅里，搅拌。
4，和面，用温水活成面团，放置15分钟，醒面。
5，把醒好的面，分成三份，取出一份，搓成条，揪计子，赶成圆片，包饺子，煮饺子，好了，装盘。
6，小料，蒜泥加生抽，调成蒜酱，加香油。开饭了。
家常厨味
木兰娟子
首先市场买的新鲜猪肉绞成肉馅，然后放进大碗里，向里面加入适量的食盐。把姜蒜提前放于清水中浸泡一个小时，取出后切为细末，捣成姜蒜水，每隔一定间隔混合在肉里
接着在大碗里面加入耗油，鸡精，白胡椒粉，生抽，顺时针方向搅动这些馅料
可以适当加入些高汤（没有高汤就用清水代替）要么口感太干。
最后在肉馅的表面倒入一大勺的香油（可以多放点），增加色泽度，而且会特别香。
香菜切碎，注意不要剁，一定是切碎，用香油拌匀（防止包饺子的时候脱水），跟调好的肉一起搅拌～
等到你觉得大概搅到肉馅之间充满粘性，但是又很均匀地分散时，我们就可以拿出饺子皮来包饺子了。
纯手打，望采纳！！！
谢谢～～～
咱家就这味儿
胡萝卜香菇肉馅：胡萝卜两根，香菇6个，肉糜适量，盐，香油，生抽，耗油。
先和面，面粉和水的比例2:1，面粉里加入一个鸡蛋，这样活出来的面会很劲道，慢慢加水，把面粉搅成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面，醒面过程中开始调肉馅：把胡萝卜切碎备用，香菇切碎煸炒一下放凉备用，肉糜里面加入香油如果不喜欢香油味道的可以换成其他味道淡的色拉油拌匀，加入胡萝卜和香菇搅拌，加入适量盐，生抽，耗油，顺着一个方向搅拌肉馅，直到肉馅上劲。然后就开始擀皮包饺子了
荠菜虾仁肉馅：荠菜，虾仁，肉糜，香油，生抽，盐，耗油
荠菜洗净焯水，水中加入几滴食用油可以保持荠菜颜色不发黄，焯好一会捞出过冷水，挤干水分切碎倒入肉糜中，把虾仁稍微切一下，不要切太碎，虾仁粒口感会很好，切好倒入肉糜中，加入香油或者食用油搅拌均匀，再加入盐，生抽，耗油继续搅拌上劲，拌好就可以包了
饺子可以煮着吃也可以做锅贴吃，自己和面包出来的饺子会很好吃，而且不容易破皮，这些馅料也可以包成馄饨，最后附上我包的饺子和馄饨☺️
rosema
两江总督看世界
香菜餃子，這個本人有點經驗，好多年前在華商論壇上就發過香菜餃子的具體做法，香菜餃子很好吃的，本人每過一段就要包一次香菜餃子，現在開始講怎麼操作，這個餃子不能貪多，不像其它餃子餡一次可以多做一點，第二天還可以包，好多人不吃香菜就是嫌香菜有怪味，你把香菜餃子餡第二天包，就不是美味了。所以香菜餃子看人下菜，一頓吃完，不留剩餘，就是美味。比例就是一斤豬肉，硬肋最好，剁成肉餡，四兩香菜洗淨控干水分（控干）切碎拌點花椒油，一兩干木耳泡发，洗淨切碎，姜葱白切沫，肉內先打水，然後加料酒，咸鹽，生抽，蠔油，葱姜沫，胡椒粉花椒油，兩個雞蛋，順一個方向打上勁，加木耳，香菜拌勻，用事先和好，揉到，醒到的麵擀出光滑的餃子皮，包上剛剛拌好的豬肉香菜餡，開火，美味佳餚_香菜餃子出鍋，這個餃子吃也有點小配合，趁熱吃，涼了就不好吃了，另外，喜歡沾料的朋友，不妨用兩種沾料，一種不要放辣椒，點幾滴香油加些醋，幾滴生抽，試一試香菜的青香味，當然這些前提是你必須會包餃子，皮薄，餡滿，就是常說的餃子要包進去餡。本人口味清淡，不喜歡重口味，所以醬油，味精，辣椒，重油一般不用或慎用。所以，口味重的朋友自我掌握。但是香菜真的不需要重口味。謝謝，有不同意見可以爭論，勿噴。
裸客998
不喜欢吃香菜饺子，经常做牛肉韭菜饺子，肉馅里面打鸡蛋，加盐，鸡精，花椒，十三香，胡椒，葱姜，酱油，食用油适量 ，搅拌上劲，太干可以加水，顺时针搅拌的肉馅才好吃，韭菜洗干净切碎到油搅拌防止韭菜出水，最后肉馅和韭菜全部搅拌均匀即可，其实想饺子好吃 ，皮也是非常重要的，我都是自己和面擀的
冰山上的雪莲美食
木兰娟子
35分钟前 · 三农领域创作者
