中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化 与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。
数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，诞生了属于我们的“十大名菜”，下面就给大家介绍一下。（不要留太多口水哦！哈哈哈）
一：北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，在当时是宫廷食品。
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
二：四川麻婆豆腐
麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。
这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。
三：西湖醋鱼
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜 。
西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成，烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。
四：飞龙汤
飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。
飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味，飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
五：无为板鸭
无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。
以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
六：东坡肉
东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
七：腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 ，有开胃祛寒、消食等功效。
八：辣子鸡
辣子鸡 ，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。
因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。
此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。
九：东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。
1972年，美国总统尼克松访华，毛泽东用“东安鸡”宴请宾客，受到宾客的赞扬，后逐步流传到美洲、欧洲等地，并成为湘菜的风味当家菜目之一。
成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
十：清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼，是湖北省的一道传统名菜。
清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。
鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。
中国的饮食文化博大精深，以上的”中国十大名菜“不足以全部概括，仅仅只是冰山一角。
真正的美食名菜需要自己在生活中去发掘，去品尝，找到符合自己的专属名菜。
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