酸菜豬肉燉粉條
用料：五花肉、粉條、酸菜、八角、桂皮、香葉、鹽、骨頭湯；
做法
1.五花肉放涼水中加八角；桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子，撈出晾涼切片；
2.粉條煮熟，撈出過以下涼水備用（我用的紅薯粉條）；
3.酸菜攥幹水份備用(我買的都是切好的絲，成棵的話要切絲）；
4.鍋內爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘；
5.加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可；
芹菜炒豬肚；
熱鍋放油，倒入豬肚，至豬肝變色堅挺，盛出備用。
再倒一點油，爆香蔥花、薑絲，放入芹菜、紅椒絲翻炒，加入糖、鹽、醬油翻炒均勻。
再倒入炒過的豬肚，翻炒均勻淋入香油，加少許雞精翻炒均勻關火。
芹菜炒磨菇；
鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿蔔片，因為一方面胡蘿蔔一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿蔔素，
另一方面，胡蘿蔔做煮容易爛。接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。等所有菜都炒得差不多了，
再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿蔔已經有甜味了。不需要加水，如果感覺太乾，
可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。
豬皮凍；
把花椒，八角，香葉，桂皮放入調味盒裡面。準備蔥姜；
鍋內放水，放切好的豬皮，大料，蔥姜，開過煮，水要比豬皮多高一點，慢火煮，煮一個小時，
如果水太多就增加時間，水少就相反，差不多煮好後，加生抽，鹽，再煮5分鐘關火就好；
撈出蔥姜和調味盒，放入老抽和鹽，再煮5分鐘即可關火。
青椒炒豆角；
熱鍋下油，油熱後先炒尖椒；調入食鹽；
再加入豆角炒勻炒香；
放一點味精和生抽調味；炒勻即可裝盤
絲葫蘆炒雞蛋
材料：絲葫蘆、雞蛋、油、鹽、酒、蔥。
實踐：
1)2-3個雞蛋，加入少量鹽、酒。攪拌平均備用;
2)絲瓜去皮切片或切塊;
3)將炒鍋放入油中，待油溫降至雞蛋內，炒熟備用碗;
4)火將炒鍋加熱至油，降低油溫，倒入絲瓜，炒熟後加入炒好的雞蛋，加入鹽放在胃裡，翻炒洋蔥，然後煮菜。
水煮蝦
配料：蝦、姜、醬油、醋、料酒、鹽、糖。
實踐：
1、蝦和蝦要洗淨，切好腳。
2。煮一升水，加兩小勺鹽。水煮沸後，姜、蝦和米酒放在水裡。這是五大勺酒。
3.把水再煮2-3分鐘，然後把水拿上來。
4、姜切末，倒入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖，吃之前蘸料在微波爐加熱三十秒即可。
五味黃瓜條
黃瓜 2根、幹辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許
1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻，醃製半小時，控幹殺出的水分
2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾乾，幹辣椒切絲
3、起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻
小炒豬肝
材料：豬肝：適量、杭椒小米辣:適量、姜蒜:適量、料酒；適量、澱粉：適量、生抽：適量、剁椒：少許、雞粉：少許
做法
1.豬肝洗淨，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽醃製一會兒，頭下鍋時再加適量澱粉拌勻
2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用
3.鍋燒熱後倒入食用油（比平時炒菜的量稍多一點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生髮白，再濾油盛出
4.利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，繼續翻炒1-2分鐘
5.感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續翻炒1-2分鐘
6.最後加入適量生抽、剁椒和雞粉，翻炒均勻後關火裝盤
蘿蔔乾燒五花肉
做法：
1、蘿蔔乾洗淨用溫水泡軟、五花肉切塊、熱鍋下油，放入白砂糖。
2、小火炒出糖色、放入五花肉、炒上糖色、加入蔥段和薑片。
3、炒出香味、加入醬油、炒勻、加水和剩餘的調料。大火燒開。
4、蓋蓋轉小火燉10分鐘、放入蘿蔔乾、炒勻再燉20分鐘關火、盛盤。
川式麻油雞
主料：雞腿3個、青椒1個、紅椒1個。
輔料：色拉油適量、香油30毫升、鹽適量、醬油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、雞精適量。
步驟:
1.雞腿洗淨，在上面劃一刀要深入骨,然後沿著切面把雞腿骨去掉，依次全部做好;
2.去骨的雞腿肉用刀輕輕剁一下,要雞腿肉裡面的筋剁斷，但是皮肉還要相連;
3.然後把肉切成小塊，加入醬油，白糖，料酒，胡椒粉，澱粉醃製片刻;
4.青紅椒洗淨切塊，蔥薑蒜切碎,雞肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均勻;
5.炒鍋加入色拉油爆香蔥薑蒜,然後再加入10毫升香油炒香;
6.倒入雞肉翻炒,加入醬油,加入白糖,翻炒均勻後加入青紅椒塊繼續翻炒;
7.加入少需雞精翻炒均勻,最後在淋入少許麻油,翻炒均勻關火。
閱讀更多 舌尖上的農家美食 的文章
