煎饼果子俗称街头热卖小吃，外皮酥脆，一股清淡的葱香味，加上鸡蛋的香味，抹上豆瓣酱和辣椒酱，看起来就很诱人，既方便又能吃饱的小吃，平时我们想吃煎饼果子都要逛街的时候，碰见有卖的才能吃到，其实在家也可以制作出来，你还不知道吧！
制作煎饼果子的锅可以是平底煎锅也可以用平底炒锅，当然有条件就用电饼铛。
主料：面粉（高筋面粉最好），鸡蛋2个、火腿、葱花；配料：花生油、豆瓣酱、辣椒酱、孜然粉。
1、将面粉兑水调至成面糊，不要过稀也不要过稠，筷子搅拌后，拿起筷子面糊呈细线滑下就好了，顺时针搅动筷子，把面糊搅拌均匀。
2、放平底锅，倒少量的油，能粘满锅底就好，舀一勺面糊进去。
3、中火煎面饼，一面熟后翻一面，打上一个鸡蛋，用筷子慢慢拨开，待鸡蛋凝固在面皮表面时，再打一个鸡蛋，还是同上述方法，将沾有鸡蛋的一面翻过去煎。
4、煎好的饼子，用毛刷刷依次一层豆瓣酱，再刷一层辣椒酱，撒上孜然粉、葱花、火腿肠，也可以卷油条或者麻叶，这个根据自己喜好添加。
关火后，这一张热气腾腾的煎饼果子就做好了，咬上一口，那味道，不敢说第一，也敢说第二了。
在家唯一放心的就是油了，做煎饼果子使用纯正一级压榨的花生油，饼子和鸡蛋的香味会充分发挥出来。
街上的煎饼果子是好吃，可是毕竟是吃到肚子里的，总感觉不太卫生，自己学会怎么做后，就可以在家做煎饼果子了。
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