煎餅果子俗稱街頭熱賣小吃，外皮酥脆，一股清淡的蔥香味，加上雞蛋的香味，抹上豆瓣醬和辣椒醬，看起來就很誘人，既方便又能吃飽的小吃，平時我們想吃煎餅果子都要逛街的時候，碰見有賣的才能吃到，其實在家也可以製作出來，你還不知道吧！
製作煎餅果子的鍋可以是平底煎鍋也可以用平底炒鍋，當然有條件就用電餅鐺。
主料：麵粉（高筋麵粉最好），雞蛋2個、火腿、蔥花；配料：花生油、豆瓣醬、辣椒醬、孜然粉。
1、將麵粉兌水調至成麵糊，不要過稀也不要過稠，筷子攪拌後，拿起筷子麵糊呈細線滑下就好了，順時針攪動筷子，把麵糊攪拌均勻。
2、放平底鍋，倒少量的油，能粘滿鍋底就好，舀一勺麵糊進去。
3、中火煎麵餅，一面熟後翻一面，打上一個雞蛋，用筷子慢慢撥開，待雞蛋凝固在麵皮表面時，再打一個雞蛋，還是同上述方法，將沾有雞蛋的一面翻過去煎。
4、煎好的餅子，用毛刷刷依次一層豆瓣醬，再刷一層辣椒醬，撒上孜然粉、蔥花、火腿腸，也可以卷油條或者麻葉，這個根據自己喜好添加。
關火後，這一張熱氣騰騰的煎餅果子就做好了，咬上一口，那味道，不敢說第一，也敢說第二了。
在家唯一放心的就是油了，做煎餅果子使用純正一級壓榨的花生油，餅子和雞蛋的香味會充分發揮出來。
街上的煎餅果子是好吃，可是畢竟是吃到肚子裡的，總感覺不太衛生，自己學會怎麼做後，就可以在家做煎餅果子了。
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