因为北海是一个沿海地区，所以人们通常会靠海吃海，特别是老一辈的人。而且这道沙蟹汁一年四季都会出现在北海人的餐桌上。
首先我们需要准备材料和调味料
沙蟹、食盐、姜、蒜、白酒、和干净的海水
第一、我们要筛选出活蹦乱跳的沙蟹（死沙蟹的口感会不好）
第二、将选好的沙蟹放进一个盛着比较干净的海水桶，让沙蟹在里面游泳洗去沙子还要记得用手轻轻的去洗。这样做的目的是为了更好地清洁沙蟹残留的脏东西。
第三、把沙蟹腹部底下的那块脐盖掀掉挤出脏东西。
第四、将处理好的沙蟹放入一个瓦盆（类似像捣药的容器，只不过比较大），然后每公斤的沙蟹加那种粗大的食盐二两，用木棒捣碎沙蟹
第五、捣碎之后加入姜、蒜、（可以添加辣椒）、白酒适量，拌均匀。
第六、把沙蟹分批次装到玻璃瓶；里面，放在一个干燥的地方，差不多1个月就可以了（主要还是看有多少），就是这样很简单的就做出了广西北海的传统沙蟹汁。
还有一道菜也是北海人几乎每一餐都会有的一道菜—沙蟹汁闷豆角，这道菜的做法也很简单。
把豆角洗净切成段，加入蒜末；放入腌制好的沙蟹汁；最后倒入清水，盖上锅盖煮沸之后再转小火焖煮3分钟左右就好了。
喜欢的小伙伴可以试着去做一下哦，自己做的东西比较香比较好吃！
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