我这个人特别爱吃豆腐，别想歪，我说的是餐桌上的炖的嫩嫩的豆腐，不用牙齿咬就碎在了口腔里。我们都知道豆腐蛋白质含量高，不过今天给大家介绍的这种做法，可是能让蛋白质丰富的程度再翻倍！
豆腐的黄金搭档就是鱼，两者在一起营养丰富又均衡。为什么？豆腐富含植物蛋白，而鱼含有丰富的动物蛋白， 它们在一起事半功倍。老人吃了对身体特别好，既滋补还好入口。
这道菜香辣可口，我还多炖了些汤，以备来涮菜、拌饭，鱼无细骨，入口嫩滑，豆腐吸收了鱼之鲜味， 吃到口里又鲜又香又辣，真的是贼好吃！
香辣黄骨鱼炖豆腐
By 斯佳丽
配料：
黄骨鱼 4条、豆腐 2块、郫县豆瓣酱 2勺、姜片 3片、油盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入黄骨鱼进去煎；
3.一面煎好后再翻面煎另一面；
4.煎好后加入姜片；
5.再烹饪些料酒， 放入豆瓣酱进去煎；
6.加入适量的水炖煮；
7.加入适量的水炖煮；
8.大约炖10分钟后， 再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
烹饪小贴士：
1. 我这里用的是黄骨鱼，不过也完全可以替换成其他的鱼类，只要提前处理好，不要让它发腥就可以了。在做的时候，先将黄骨鱼用油双面煎一下， 这样炖出来更香浓；
2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮，铲动的时候要小心，不要拿铲子在里面随便搅动，这样很容易让豆腐碎掉；
3. 这菜汤汁可以适量留多一点， 吃完鱼和豆腐， 再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。如果一顿吃不下，可以留到第二天，加点面条，用剩下的汤汁煮出来一锅既有主食又有菜的美味。
大家平时喜欢怎么做豆腐？
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