張寶山，河南三門峽盧氏縣管道口鎮人。初中畢業後在工地當了大半年小工；到拉麵館學了一個月的拉麵，結果是光讓洗碗學不到技術；沒辦法到周口修了三個月的高速路，曬得身上脫了層皮；然後到靈寶金礦淘了半年金；又回到餐館學廚師，剛開始三個月師傅不教，後來換了師傅才教給技術，這一干就是三四年；有了技術回家開了個飯店，一年剛有了起色就趕上拆遷；去年春節過後，他和妻子在揚州東花園河南新村開了家河南燴麵館。
媳婦是他們在一個廠打工時認識的，剛開始女方家長不同意，嫌兩家距離太遠。張寶山六歲時，母親從樹上摔下並不重，醫生打了一針人就不行了；他20歲時又沒了父親。這樣的家境讓誰都要考慮一下。後來在媳婦的堅持下，女方家長同意了他們的婚事。考慮到他家的家境不富裕，岳父母把彩禮都還回來了。
開店有風險壓力巨大，第一次開店就因為僱人靠不住，結果賠了功夫白忙一年。可他在打工中看到許多優秀員工在單位裡幹得好好的，就老闆一句話說開就開了。所以他不管有多難和多辛苦都要堅持自己開店。
河南燴麵，“中國十大面條”之一，燴麵是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋營養高。他們店所處的位置有許多外來務工人員，北方人還是喜歡麵食。
現在他們有個很帥氣的兒子。當初媳婦懷孕的時候，縣裡的醫生說她羊水過多容易畸形，把他倆嚇得到鄭州大醫院花了幾千元檢查了一下，她才放心地生了兒子。現在計劃生育政策放開了，但起碼她目前還不能生二胎。她的弟媳婦快要有孩子了，岳母沒精力給他們帶孩子了，再著現在養一個孩子的成本太高了，一次感冒就可能花一兩千元，光檢查費就得四五百；上個幼兒園每學期就得五六千元，就這還是便宜的。
現在他們每天的營業額有兩千元左右，比他過去打工強多了，這個店的年租金一萬多元，他們還是有得賺的。揚州電視臺美食節目的採訪讓小店火了一下，但持久的競爭力還要靠質量。他從小跟著父親和哥哥長大，雖然過早的體驗了人間的心酸，但也享受了多少親人血濃於水的骨肉情。他結婚的婚宴就是哥哥給置辦的。他表示以後有能力後，要傾其所有回報他的親人們。
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