農村毫不起眼的野菜，能清心明目，清熱解毒，城裡人都搶著吃！
近幾年，喜歡吃芥藍的人越來越多。但大部分人都把它當作一種普通的綠葉蔬菜來食用，忽略了它在營養價值上的特殊之處。
芥藍屬於一年生草本，味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、化痰、清心明目等功效。
芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。芥藍含有大量膳食纖維，能防止便秘，降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
溫馨提示：選擇芥藍時最好選稈身適中的，過粗即太老。選擇葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩，且沒有黃葉和老化的，還要注意是否有病蟲害。
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