鸡胸肉是鸡肉里肉质比较嫩的部分，而且份量比较大，所以能做的菜肴有很多。我们可以取一些青菜与鸡肉炒，也是可以单独制作出一道美味，比如油炸鸡胸肉。
鸡肉购买的时候不要买冷冻的，要买冷鲜的，这样我们在切的时候比较容易，能够减少烹饪时间。鸡肉事先拍打一会儿，这样腌肉的时候能够快速入味，肉质也会变软一些。
拍打好之后，因为鸡胸肉的份量比较大，所以我们需要用刀将鸡肉切成长条放在大碗里。之后我们取一些精盐、鸡精以及适量的蚝油放进去，用手抓匀后腌十分钟。
锅内倒入适量的食用油，加热至八层左右，打一个鸡蛋放在碗里，之后用蛋液搅拌鸡肉。用筷子夹取放进锅里，炸至金黄色就可以取出了，然后撒一些孜然粉在上面就可以了。这种食物热量比较高，我们还是少吃为宜。
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