软炸鸡柳这道菜，那金黄香脆的外皮与鲜嫩多汁的鸡肉，是许多小朋友难以抗拒的美味。其实不止小朋友喜欢，就连大叔我也很喜欢。但是炸鸡柳热量还是非常高的，一次不要多吃，偶尔吃一次就好，解解馋！我的鸡柳切的较细，采用的是一次性炸好的方法，也可以根据自己喜欢复炸一次。
小时候经常吃老妈炸的鸡柳，总是感觉火大，炸的很硬，每次卷饼的时候都非常难咬。所以大叔吸取了老妈的经验和教训，炸鸡柳的时候千万不可以炸的时间太久，当外皮呈金黄色时就要捞出，否则再等一下面糊会糊掉变黑的。今天大叔下厨房教你做软炸鸡柳，希望你吃的开心！
鸡胸肉 1块、牛奶 1勺、玉米淀粉 2勺、普通面粉 2勺、清水 4勺、腌料 1勺、油 500g
1、首先准备材料，鸡胸切成比小手指略细的条，玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊即可；
2、然后往切好的鸡柳中加入牛奶和腌料；
3、接着抓匀后腌制10分钟备用即可；
4、把所有的鸡柳逐一挂糊，一定要均匀挂满备用即可；
5、起油锅，待油温至6、7成热时放入挂好糊的鸡柳，小火慢炸暂时不要翻动，待鸡柳定型后方可翻动，以免脱糊，不要一次性下太多，会粘连；
6、最后将鸡柳炸至金黄色捞出即可出锅啦！
金黄酥脆的软炸鸡柳就做好了，卷不卷饼随你，但是一定要蘸着番茄酱吃，那吃起来才棒！
大叔小提示
1、腌制鸡肉时加入牛奶是为了保证鸡柳软嫩的口感，也可用蛋清代替；
2、炸鸡柳的时候千万不可以炸的时间太久，当外皮呈金黄色时就要捞出；
3、如果需要撒椒盐的时候，要用小火，让锅保持热度就好，否则会把水分吸干，影响口感。
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