國菜是具有本國特色的，每個國家獨有的，歷史悠久的，經過大家精心研製後能得到消費人員認可的菜。那麼世界各國的國菜是什麼呢？今天我們就來說說這幾個國家的國菜。
第一個：韓國——泡菜
韓國泡菜是一種以 蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的 發酵食品。主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和 礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防 動脈硬化，降低 膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調文化，製作泡菜已有3000多年的歷史，韓國泡菜源於中國。
由於 韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以 韓國人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於醃製泡菜。韓式泡菜有200多種，各種蔬菜均可醃製泡菜，甚至連水果、魚、肉等均可醃漬製作成各種款式的泡菜，可謂林林總總，蔚為大觀，風味獨特，別具一格，引起人們的喜愛。
第二個：法國——鵝肝
鵝肝，雖然名稱是“鵝肝”，但實際上今天大部分的法國鵝肝是鴨肝製成的。由鴨肝製成的法國鵝肝味道濃郁，而用鵝肝製成的法國鵝肝則肉質細膩。這種食物有“世界綠色食品之王”的美譽，降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老……並且，它作為法國的傳統名菜，絕對刺激你的味蕾。沒嘗鵝肝，不能算是真正吃過法國菜。如果做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同於我們中餐的魚翅、海參。
吃鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。起初，他們配著無花果食用，並呈獻給愷撒大帝，愷撒視其為佳餚。之後流傳到阿爾薩斯 (Alsace)及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肝製作肉凍及肉醬，並搭配法國麵包食用，既簡單方便又平易近人。
第三個：日本——生魚片
日本料理以生魚片最為著名，它堪稱是日本菜的代表作。生魚片在日語中寫作“刺身”，而生魚片則是中國人對它的稱呼。因為生魚片是舶來品，在早期多由日本廚師操刀製作，故多少顯得有些神秘。
其實，只要掌握了生魚片的選料、刀工、裝盤、佐味等基本工序，制好生魚片並不難。
第四個：英國——炸魚薯條
在英國任何一個小鎮上，你都可以看到掛著fishgchips招牌的小鋪子。通常這種小鋪門不大，裡面只有一張櫃檯。如果走近門口，你會聞見一股油炸食的香氣，其中明顯的是魚的味道。其實炸魚和炸薯條被獨立經營了若干年，直到19世紀60年代才有人把這兩者結合起來，成為英國最流行的大眾食品。
第五個：中國
中國國菜就是滿漢全席，古人云：“食色，性也。”中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充飢，它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理。吃，表面上看是一種生理滿足，但實際上“醉翁之意不在酒”，它借吃這種形式表達了一種豐富的心理內涵。色、香、味、型外，更加講究營養。中國美食的極致，大概要數滿漢全席了。
滿漢全席始於清代中葉，是我國一種具有濃郁民族色彩的巨型筵宴，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。既有宮廷餚饌之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。
不過也有人說咱中國的國菜是西紅柿炒蛋，畢竟跟國旗一個顏色，中國隊的奧運隊服總設計西紅柿炒蛋的樣子，並且全國各地的人都能吃到它，所以“國菜”咯，你認為呢？
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