這菜價格便宜營養豐富，這道“國菜”你肯定吃過，被我說中了嗎
談到這個菜，它是人們百吃不厭的家常菜。作為國人餐桌上的常見菜，其白白的菜幫翠綠的菜葉及脆嫩的菜心深受人們的青睞。慈禧的翡翠白菜你可能沒見過，但是這道“國菜”你肯定吃過，不是嗎？沒錯，就是大白菜！
大白菜，含有蛋白質、多種維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物質，吃大白菜有諸多好處的，比如:利腸通便，幫助消化，消食健胃，補充營養，白菜富含維C，有護膚美容的功效等等。其吃法也是多種多樣，涼調白菜心、炒大白菜、醋溜白菜、大白菜燴菜、做餡等等。你喜歡哪種吃法呢？小編最中意的是大白菜燴菜！今天小編跟大家說說我老家的大白菜燴菜。
【大白菜燴菜】
食材:大白菜1顆、五花肉300克、豆腐300克、乾粉條300克、小野蘑菇100克
調料:食用油適量、八角5顆、鹽適量、白砂糖適量、蔥蒜末適量、薑片5片
做法:白菜洗淨手撕成塊
五花肉和豆腐切塊
乾粉條熱水泡軟
小野蘑菇洗淨溫水泡半小時
1、鍋內熱油，油熱後把蔥蒜末放入，炒出香味後把五花肉放入鍋內，五花肉炒至表面有金黃色把白砂糖放入，煸炒至五花肉出現紅糖色。
2、放入大白菜，翻炒三分鐘，白菜的水分基本炒出來了，這時鍋里加適量的溫水，水位超過大白菜一個指節為宜，放入八角和薑片，大火燒開。
3、再把泡好的粉條放入鍋內，加蓋燉兩分鐘，把粉條燉軟。
4、最後把豆腐和小野蘑菇放入鍋內，放鹽，燉五分鐘出鍋，喜歡吃香菜的可以放點香菜，香菜是點綴也可以提味。
溫馨提示:燉白菜一定要少放鹽，因為做出來後可以吃菜也可以喝湯，小編做這個菜的時候會盛出菜剩下一部分，直接加水煮麵條，大白菜是不是也可以叫做“懶人菜”？
另外，小編做白菜，無論是燉、炒、溜、涼調都不會放醬油，肯定會放點白砂糖，這樣可以保持白菜白嫩翠綠的顏色，又能起到一定的提鮮作用。
還有，剁白菜餡的時候，撒上適量的鹽，將剁好的菜餡放在蒸屜上用水衝一下，然後放置兩三個小時，這樣處理白菜餡既可以控去多餘的水分，又不會讓菜餡顯著幹，最主要的是不會因為菜餡出水過多而導致餃子破皮。
大白菜，感覺這菜和其他的什麼菜都能搭配，比如說在我老家，等到過春節的時候做燴菜還要放牛肉丸子，菜做好後每人一碗，這時候的大白菜燴菜還預示著春節家人在一起團團圓圓。平時做的時候或者把粉條換成吃火鍋用的寬粉，或者把小野蘑菇換成木耳。總之，大白菜和什麼菜搭配都能做出其獨特的風味！
大白菜，不止是在尋常百姓家能吃到，在各地的飯店裡它幾乎可以融合進任何一個菜系。東北的豬肉燉粉條必放白菜；南方的白菜湯放點枸杞，湯美還有滋補功效；朝鮮族醃製的酸菜，主料就是大白菜；北京人的白菜心蘸醬等等。總之，不管是涼調、溜燉、爆炒還是做湯，大白菜都是不可少的菜餚！慈禧的翡翠白菜你可能沒見過，但是這道“國菜”大白菜你肯定吃過，不是嗎？
小時候媽媽手裡的大白菜就是最好的美味佳餚，長大後每年到了白菜收穫的季節，與家人團圓的歸期就要到了。
大白菜，用其潔白翠玉的身形，造就了無數美味佳餚，它的質樸已經融入到國人餐桌的菜譜裡！
大家認為這樣的“國菜”怎麼樣？大家有什麼大白菜的做法呢？歡迎評論留言，小編樂意跟大家分享美食的做法！
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