雖說最近都是在家辦公，但工作量可一點都沒少。還是有很多人每天加班到很晚。還有一些學生，在家更是每天玩手機玩到很晚。今天小編推薦一種菜給大家。春天碰到它別放過，價格便宜，常吃滋補身體，熬夜的人要常吃。它就是紫菜薹，紫菜薹含有豐富的營養價值，營養成分包括胡蘿蔔素、維生素C，鈣、磷、鐵等。在古代，紫菜薹被稱為皇帝菜的。烹炒出來，色澤亮麗，口感脆嫩，實為菜餚之佳品。詳細做法教給大家，喜歡的小夥伴記得收藏哦。
清炒紫菜薹
By 青檸食記
配料：
紅菜薹 1把、蒜 2瓣、醋 1勺、食用油 適量、精鹽 1勺、胡椒粉 適量
烹飪步驟：
1.紫菜薹一把
2.去掉莖和葉。清洗乾淨備用
3.鍋裡放油，翻入蒜蓉，小火炒香
4.接著放入紫菜薹
5.放入1勺鹽
6.1勺醋調味，酸的口味味道會更好一些。
7.翻炒幾下就可以出鍋。
8.不用炒太久。脆脆的才好吃。
烹飪小貼士：
1、紅菜薹，又名“芸菜薹”。色紫紅、花金黃。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。2、宜挑選斷面沒有白心，看起來是半透明的淡綠色，捏起來比較硬實，少葉，沒開花的紅菜薹，粗短的菜薹相對比較嫩。3、菜薹的營養價值不可小看，都說“百菜不如白菜”，這二月的菜薹富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。
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