不知道大家是否有这种感觉，一提起挂面，昭哥会想起小时候的早餐，一碗热腾腾的鸡蛋面再滴几滴香油撒点葱花，不会差过胡同口的早餐，满满都是妈妈的味道。一直以来，挂面给人的感觉都是，方便快捷，“营养美味”，家中常备，也正是因为这个特点，它们成为了一些空巢老人或者生活节奏较快的年轻人的首选。但是实际上，时至今日，它却不能作为“健康早餐”来成为我们的选择了。为什么呢？我们先来看看它的“营养成分”。
挂面的“营养成分”
提起挂面的营养成分，昭哥只想说，它就是一种比较好吃的主食而已，但是为什么好吃呢？我们要从配料表和营养成分表来深究。先来看配料表，拿一款比较知名的某品牌挂面来举例，很简单，就三种配料：小麦粉，水，食用盐。然而并没有一些所谓的其他添加成分，因此大家可以放心食用。但是，大家继续看营养成分表就会发现问题。
首先给大家解释一个名词——NRV，也叫营养素参考值，一般会在表格的最后列出来，具体意思简单来说就是某一种营养成分在这一天的推荐摄入量占的百分比。举个例子，比如某款食品每100克的NRV是18%，那么就是说每100克所含的能量占这一天总能量推荐摄入量的18%，也就是大约五分之一。我们再回过头来看挂面，我们还拿刚才那一款挂面为例，它每100克能量是1480KJ、NRV是18%，碳水化合物74g，NRV是25%，而钠530mg、NRV则占到了27%。看出名堂来了吧，仅仅吃100克就有这么多的能量和盐。
“健康”挂面比方便面更健康？不见得
方便面我想对于营养学有些许了解的人都会知道，不到万不得已是不会吃的。比如前半个月钱花猛了，后半个月就得忍着，再比如小时候第一次吃方便面时许下的愿望（真希望长大以后天天都能有方便面吃），这一刻都实现了等等。油炸导致反式脂肪酸或者饱和脂肪酸的存在，配料表里超多超多的盐已经成为大家尽量不去吃他们的原因。而同样具有方便速食美味功能的挂面，再披上“营养美味”的外衣，看上去比较健康，实际上依然有问题。如果说方便面的盐多表现在调味包上，那么挂面则直接在面条本身。给大家一个简单的公式，1g盐=0.4g钠，2.5g盐=1g钠。
《中国居民膳食指南2016》推荐我国居民每日盐的摄入量不要高于6g，而刚才的数据显示每100g挂面含盐量应为1.325g，因此小小的100g的挂面中的盐分就已经超过了每日既定量的25%，并且煮挂面的时候你为了更加美味面更香往往还会加一些盐或者鸡精等调味品，并且100g挂面可能不够吃然后你还要吃一些别的食物，再并且，如果你买到的是廉价的含盐量更高的挂面呢？这样一来二去，每天就会摄入很多额外的盐。长此以往，我们的钙会由于盐摄入超标口渴饮水而被尿液排出，更加严重的后果则是心脑血管疾病也慢慢会找上门。而患有这类疾病的老年人则更加雪上加霜。
推荐几款方便快捷的食物
说到这里还是想给大家特别是正在健身的小伙伴们推荐几款方便快捷的食物。
自制鸡胸肉——很简单，如果水煮的吃腻了可以试试我的小方法：用老抽酱油、些许耗油、孜然和百里香腌制一会，然后用小火两面煎一下，最后取出来放进烤箱，180度两面15分钟即可，这样不但外观好看，而且油和盐都能自己把控，味道也好。
窝头，红薯，土豆等粗杂粮——，大家也可以提前准备，家里有蒸锅就可以；
一些大豆、大豆制品或者杂豆——在锅中煮熟即可；
水煮菜——更简单，大家只需把新鲜蔬菜洗净并在开水锅里炒熟就可以捞出；
把它们装到一个封闭的小饭盒里，居家旅行，健身外出，必备良药。
好了，关于挂面，就给大家介绍到这里，并不是说吃挂面有害我们的健康，只不过是它毕竟营养成分比较单一而且盐分含量比较高，并不是理想的碳水化合物的摄取对象。另外，我们也希望子女无论多忙都要回家陪父母好好做饭，好好吃饭，谁也不要凑合，这样大家不仅会收获健康，更会收获幸福。
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