顏煥原
你好，很高興回答你的問題。家裡院子裡長的萵苣，現在吃很是鮮嫩。萵苣我一般是兩種吃法，簡單說一下。
1、涼拌萵苣。
將萵苣洗淨削皮，切成細絲，準備姜蒜末和小米椒。將萵苣絲入鍋焯燙15秒左右，撈出來過涼水。然後加入姜蒜末和小米椒，放入一小勺鹽，淋上一勺熱油，翻拌均勻。香脆可口的涼拌萵苣絲就做好了。
萵苣本身很脆甜，沒有調料也可以，但無鹽不成菜嘛，我覺得鹽還是要放的。
2、萵苣炒臘腸
鍋中熱油，放入姜蒜爆香，加入臘腸翻炒至呈現透明色。然後加入萵苣翻炒2分鐘左右即可。臘腸本身有鹹味，這道菜可以不用放鹽，就是你要的不放調料可以完成的。
美食日日記
萵筍【也叫萵苣】含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，有助於排便，很適宜便秘患者和肥胖者常吃。【萵筍炒冬菇】味道鮮美的冬菇能將萵筍的清香激發出來，即使不用任何調料，加一點點鹽足以令萵筍口感清爽鮮味濃，有春天碧綠的色澤，誘人食慾。
萵筍除含有多種維生素和礦物質外，還含有一種酶，能消除引起細胞突變的強致癌物質亞硝胺，對預防腸癌有一定作用。這道菜不僅僅適合胖子們食用，發育階段的孩童更要多吃，兒童在春季生長髮育很快，萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。而萵筍所含的少量碘元素，常吃對孩子心智和體格發育、情緒調節都非常有益。
【食材】萵筍1根、幹冬菇3個、蒜瓣2個、鹽3克、橄欖油少量
做法：
備好食材，用新鮮的冬菇或乾貨都可以，新鮮的冬菇在烹調之前，整朵放在鍋中，焯煮一下再切絲，去除部分雜質
萵筍去皮洗淨，切絲、幹冬菇浸泡軟，洗淨切絲，蒜瓣去皮切片
熱鍋倒入橄欖油，將蒜片和冬菇絲煸出香味
倒入萵筍絲，保持大火快速翻炒30秒鐘，調入鹽，拌勻即可起鍋
萵筍絲煸炒時間不可以太長，保持爽脆的口感
食尚煮易
我想題主說不加調料，這裡的調料是指除鹽、醋、醬油之外的那些調料，因為這三種是最基本的調味料了。
萵苣利五臟，通經脈，壯筋骨，又美容養顏。其味清甜，口感清脆，既可以當水果一樣生吃，也可以涼拌，又可以熱炒。今天咱們來一道清炒萵苣。
1、萵苣削皮，先切大概4-5cm的斜段，再切成菱形。
2、木耳泡發，煮一下；紅彩椒切菱形；大蒜拍散，切碎。
3、熱鍋倒油，油熱，放入大蒜碎末，炒香，倒入萵苣、彩椒，開大火翻炒。
4、沿鍋邊烹入少量白醋，翻炒一下，倒入大概一湯匙生抽，一點點清水，倒入木耳，翻炒入味即可關火出鍋。
只用了最基本的鹽、醋和生抽調味，口味清淡，很好的保持了萵苣和彩椒的清甜和清脆口感，非常適合女士和孩子們吃。
家常美食小廚房
回答樓主問題
親，你這個要求其實有些過分，哈哈，不加調料，然後還要烹飪，不按常理出牌啊，沒有調味的做飯過程大概不算是烹飪了。
以上是開玩笑，我理解你的意思是要保持萵筍的鮮嫩，不用過多的調味蓋住它本身的味道，對吧？
其實，面對青筍這種食材，一般做飯是涼拌和清炒，當然也可以涮鍋子的時候煮。涼拌的青筍，只需要稍微焯水，去掉筍的生澀，然後適當加入醬油、醋和香油即可；清炒的話，切細絲，加一些豬油，大火爆炒，如果可以，配一些豬肉片，加一些醬油，就可以出鍋了。肉香和筍香是相得益彰，不會互相破壞的。
如果想要保持食材的鮮嫩，要注意兩點：別長時間加工，別添加過多調味品，即可。
調味料有時候，會是食物本身的味道更加豐富，完全不加的話，大概就是健康餐了吧。
以上，希望有幫助。
秋食工作室
萵苣也叫青筍，是我們經常見到也常常吃的菜。萵苣顏色翡翠綠，質地爽脆，有一股清香，人們都喜歡用它和其他的肉類搭配，是食材中常見不可少的主要蔬菜。
萵苣不加調料，也可以做出味美的菜餚，因為它本身就帶著香味。
萵苣可以切成絲或者片，碼適量鹽，然後透水，這樣就可以直接食用。
萵苣也可以搭配很多肉類烹製，比如燒肚條，炒肉片，燒火腿等等。
萵苣也可以獨樹一幟，自成一菜，比如辣鮮脆萵苣，翡翠麻花萵苣等等。
萵苣做菜可以不加任何調料，但鹽不可少，無鹽不成菜，它本身的爽脆和香味就是特色。
皇阿媽愛美食
涼拌萵苣
將萵苣洗淨削皮，切成細絲，準備姜蒜末和小米椒。將萵苣絲入鍋焯燙15秒左右，撈出來過涼水。然後加入姜蒜末和小米椒，放入一小勺鹽，淋上一勺熱油，翻拌均勻。香脆可口的涼拌萵苣絲就做好了。
