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龟苓膏可以说是糖水店或者甜品店衡量一个店属性的标准了，一个龟苓膏价格在5块左右，而潮州特别是牌坊街附近有些专门坑外地人的糖水铺一个龟苓膏卖到25！！！如果超过10块这家店可以直接列为黑店了，不要管什么招牌以及所谓的品牌。

好的龟苓膏质感看上去会有点浑浊，中药熬出来的龟苓膏会有浑浊且有少量气泡。并且不想超市卖都那么爽口，龟苓膏因为有清热解毒、降燥的功效，所以龟苓膏里面除了龟板还有很多中草药成分，也就是导致龟苓膏微苦的口感加之软绵中带着爽口的脆感。下图就是中药熬制出来的那种。

不好的龟苓膏存粹用龟苓膏调配粉熬制的，如果是完全像果冻一样的质感特别爽口那基本上就是用龟苓膏粉煮出来的。这种龟苓膏成本低廉，口感非常的脆，而且一黑到底像钻石光泽。

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龟苓膏的成分

很多人都知道龟苓膏是用粉做的，但是这粉又是怎么来的呢？下面我们就来说说烧仙草粉首先在仙草晒干后，经过挑选和清洗放入泉水和植物碱熬制4个小时的时间，然后再加热烘干研磨成粉。

正如上文所说，龟苓膏主要由甘草，蒲公英，金银花，茯苓，栀子制成的，而这些植物经常为我国的中医所用，所以相应地就会有一些中药的功效。

• 甘草 主要用于心气虚，脾胃虚，胃痛，气喘咳嗽等症状。
• 蒲公英 性寒味苦，主要用于清热解毒，消肿利尿。
• 金银花 性寒气芳香，清热解毒，不伤胃，有疏散风热的作用
• 茯苓 富含维生素和蛋白质，有利尿消肿，健脾止泻的功效
• 栀子 属于传统中药的一种，可以清肝明目，消肿止痛，泻火除烦。
  

做法

叽歪哲理

龟苓膏呈黑色，微带透明。它最早产于广西梧州，是以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料， 再加入甘草、红枣、桑叶、金银花、蜂蜜、菊花等，经过长时间熬炼而成的保健食品。 以前，广东的凉茶铺前常爱养几只龟以招徕顾客，不过，现在销售的龟苓膏大部分是采用龟胶代替野生金钱龟和鲜鳖甲，或者把龟板磨成粉与土茯苓和几十种中药熬煎而成。 广东地区多雨潮湿，冬暖夏热，因此，讲究清热解毒、除湿去热的广东人常吃龟苓膏。北方虽然没有南方的潮湿和炎热，但吃煎炸或辣的东西多了，也难免上火，适当的时候吃一些，有利于消除人体内的积热，解除因气候变化引起的喉咙疼痛、感冒等疾病。 龟苓膏的好处很多。它由多味中草药熬制而成，很早以前就被人们当作药膳来食用，吃了能够促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用。现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。

龟苓膏是一个中药做成的食品。主要成份是龟板和其它的一些中草药，生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼，将龟板及其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感，表示当中不含杂质。龟苓膏的味道应带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，容易入口溶化，芳香可口。

龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。龟苓膏的研究报告中指出；龟板含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高，约百分之二十

龟苓膏口感微苦，所以在吃的时候可以加入炼奶，蜂蜜，或水果一起食用，冰冻后口感更佳。

配方制作

材料：龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、女贞子、荆芥穗、黄芪、生地、鸡骨草等二十余种中药材。

做法：遵循古法炼制而成，从药材的处理到精火熬炼过程约需十余个钟头。

功效：祛毒解热、润肺止咳、健胃整肠、治青春痘、改善便秘，减肥养颜。

（龟板是名贵的中药，可清热解毒；土伏苓则可去湿。）

食用方法

主要原料：龟苓膏粉

必要步骤：冰冻后，加些蜜或奶食用口味更佳。

其他做法

龟苓膏饮品

普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。

将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。

龟苓膏甜品

水果色拉龟苓膏：将各种水果洗净后切成丁或块，加入龟苓膏小块，用色拉酱拌匀即成；芒果龟苓膏：芒果切片，混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀；芝士龟苓膏：将芝士加热熔解，直接淋在冷藏后的龟苓膏上；冰淇淋龟苓膏：将龟苓膏切成小块放在碗碟中，再放上二三个冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后，即可食用；苹果龟苓膏拔丝：将苹果切成片，在2片苹果片中夹上1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。

酸奶龟苓膏：将龟苓膏弄成小块，在上面浇上一层酸奶，可以去掉龟苓膏的苦味，口感更好营养更全面。

龟苓膏羹品

将冲调好的龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、银耳莲子羹或绿豆沙等，则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。苹果龟苓膏拔丝。

材料：龟苓膏，苹果，红糖。

做法：苹果、龟苓膏切片，在2片苹果片中夹1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀的浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。

特色：甜甜的苹果，搭配清苦的龟苓膏，加上拔丝的做法，好吃又好玩。银耳莲子龟苓膏。

材料：龟苓膏，银耳莲子羹。

做法：将龟苓膏切成小块，拌入银耳莲子羹中即可食用。

特色：龟苓膏、银耳、莲子都是最佳的润肺清补品，混合在一起吃，吃出全家的健康！

小儿初长成

美食物语

相传三国时，刘备新丧，南方诸郡的土著趁机起兵叛乱，诸葛亮亲自出马平乱，当时兵将多为北方人，初到南方水土不服，上吐下泻，严重影响战斗力，诸葛亮很焦急，急忙找来当地人问个究竟。当地人就说，气候湿热、多雾，于是便献上妙方，以乌龟、土茯苓熬汤饮用，诸葛亮令军士一试，大部分将士均痊愈。

用料

• 清水适量
  

• 龟苓膏粉适量
  

龟苓膏的做法

知米味

1、清凉龟苓膏。清热降火、美容养颜、润肺止咳、滋阴补肾，但口感偏苦，广东人常以清凉龟苓膏为凉茶食用。 2、八顺龟苓膏。用精制八顺茶加龟苓膏原料熬制而成。除有龟苓膏的基本作用外，还有退肝火，止咳嗽、除口臭、解暑热、利小便、纠正小儿厌食等作用。 3、熬夜龟苓膏。用熬夜清火茶加龟苓膏原料熬制而成凉茶配方。具有祛筋骨火、退肝胆火，尤其适用与适用于熬夜生火，烟酒过度，盘骨酸痛等。 4、泻火龟苓膏。用清燥泻火茶加龟苓膏原料熬制而成。具有清热解毒、养阴润燥的作用。非常适用于火气旺盛者，如口舌破溃，痈疮疖肿等。

再多一点点解释

龟苓膏其实是一种中药哦！所以它吃起来带有一点淡淡的中药味。

它是由

不过现在超市一般有龟苓膏粉或者小盒装的龟苓膏，特别方便，也不需要自己专门去熬了

龟苓膏可以清凉解毒，所以到了夏天大家都很爱吃

同时又可以滋阴养颜，所以是个很好的食物

原味的龟苓膏带点苦味，所以我们吃的时候可以适当加点炼乳、椰汁、红豆等，然后放进冰箱冰一冰，就是一道特别健康的甜品了哦

不过因为龟苓膏有兴奋子宫和促进血液循环的作用，所以经期和怀孕期间的妹子不要吃哦！

同时，因为龟苓膏属于寒性食物，所以体质较弱的老人、小孩也不宜多吃

鹿豆儿萌

盛利剑

龟苓膏是南方地区历史悠久的传统药膳，相传是古代帝王的御用的保健药膳，现在已成为普通老百姓日常的保健食品。

龟苓膏主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，以甘草，配以生地等药物精制而成，鹰嘴龟清热解毒，土茯苓则祛湿健脾，配以生地、金银花、蒲公英等药效增强作用。龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜等功效。品性温性，不凉不燥，深受广大人民的喜爱。简单介绍一下龟苓膏的制作：

1，将龟苓粉用清水化开，成无颗粒状

2，把弄好的龟苓膏倒入锅里，用温水把龟苓膏冲开，一边冲一边搅拌，一直到融化。

4，把煮好的龟苓膏倒入容器里，放凉。用刀子划好，加蜂蜜或者牛奶即可食用。想吃冰的可以放在冰箱里冷藏两小时即可食用

三生石故人

广东地区多雨潮湿，冬暖夏热，因此，讲究清热解毒、除湿去热的广东人常吃龟苓膏。北方虽然没有南方的潮湿和炎热，但吃煎炸或辣的东西多了，也难免上火，适当的时候吃一些，有利于消除人体内的积热，解除因气候变化引起的喉咙疼痛、感冒等疾病。

清热解毒

在吃过烧烤、火锅等辛辣食物后，服用龟芩膏可以起到滋阴润燥、养颜护肤、清热解毒的功效。

养颜排毒

年青人和女人吃了，可以养颜护肤、去除体内的毒素，起到洗肠的作用。

两广百姓真正心仪的龟苓膏，不是易拉罐装那种，而是街边的龟苓膏店。文化路的那家，精致小巧的小碗小匙，勺上一小块，然后店家问你：“加蜜还是加奶？”，然后坐着精精巧巧地一小口一小口吃，加蜜加奶都一样嫩滑爽口，入口即化，后来才“研发”出来的罐装龟苓膏不可与此同日而语。材料配方

组方1：

龟板、土茯苓、生地黄、金银花、绵茵陈、火麻仁、甘草等。

组方2：

龟板、土茯苓、金银花、生地等。

组方3：

龟板、土茯苓、凉粉草、槐花、金银花、蒲公英、菊花、苦瓜等。

组方4： 龟板、茯苓、凉粉草、蜂蜜、金银花、蒲公英等。

注：可根据自身条件选择适合的配方。

制作材料

菜系：时尚饮品 做法：浸泡 口味：其它口味

主料：

龟苓膏粉 60克 绿豆 适量

调料：

水 少许 常用水 (开水)1 蜂蜜 适量

绿豆龟苓膏的做法

1、取适量绿豆，倒入清水没过绿豆，放置一夜泡发

2、将泡好的绿豆洗净，放入高压锅中，再按绿豆与水1：3的比例倒入清水，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，放上响阀，待阀响后转中火，6分钟后关火。等待几分钟后打开锅盖，用漏勺盛出煮好的绿豆。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

3、将龟苓膏粉倒入盆中，准备适量凉水

4、将凉水一点点倒入盆中，边倒边搅，将粉搅成糊状

5、再倒入开水，搅匀成汤状

6、将空锅置于火上，小火，一手持漏筛，另一只手用勺子舀出搅好的汤，通过漏筛倒入空锅

7、中火，煮开后倒入容器中，晾至凉后即成膏状

8、将龟苓膏倒扣出来切成小块。再放入保鲜盒中，倒入蜂蜜，盖上盖后放入冰箱冷藏室浸泡两小时以上

9、食用时取出一些，把光滑的面向上，摆入杯或碗中。放上少许绿豆，再倒一勺蜂蜜在绿豆上。也可以用泡发的枸杞点缀下

小技巧：

1、煮时用中火，火不可过大，很容易溢出。

2、结成膏状时表面是不怎么光滑的，底部和切后的四周是光滑面，所以摆盘时翻过来放就行啦

3、龟苓膏粉在淘宝上有很多店有卖的，一般的烘焙店也都有

4、此次做的量比较大，因为我比较爱吃。筒子们如果第一次做也可以适当减量，但记住粉和开水的比例要保持1：20

5、绿豆用高压锅煮5、6分钟即可，我的忘了看时间，煮了8、9分钟，都开花啦。当然，如果您泡豆的时间比较短，煮的时间可以适当延长些。也可以把豆子换成红豆之类的。我家里没有红豆了，就有这样的小芸豆，扔里面了两粒

其他做法

做法：NO.1龟苓膏饮品

普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。

将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。

做法：NO.2龟苓膏甜品

水果色拉龟苓膏：将各种水果洗净后切成丁或块，加入龟苓膏小块，用色拉酱拌匀即成；芒果龟苓膏：芒果切片，混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀；芝士龟苓膏：将芝士加热熔解，直接淋在冷藏后的龟苓膏上；冰淇淋龟苓膏：将龟苓膏切成小块放在碗碟中，再放上二三个冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后，即可食用；苹果龟苓膏拔丝：将苹果切成片，在2片苹果片中夹上1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。

酸奶龟苓膏：将龟苓膏弄成小块，在上面浇上一层酸奶，可以去掉龟苓膏的苦味，口感更好营养更全面。

做法：NO.3龟苓膏羹品

将冲调好的龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、银耳莲子羹或绿豆沙等，则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。

苹果龟苓膏拔丝

材料：龟苓膏，苹果，红糖

做法：苹果、龟苓膏切片，在2片苹果片中夹1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀的浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。

特色：甜甜的苹果，搭配清苦的龟苓膏，加上拔丝的做法，好吃又好玩。

银耳莲子龟苓膏。

材料：龟苓膏，银耳莲子羹。

做法：将龟苓膏切成小块，拌入银耳莲子羹中即可食用。

特色：龟苓膏、银耳、莲子都是最佳的润肺清补品，混合在一起吃，吃出全家的健康！

TIPS

1、龟苓膏其实是龟板和土茯苓熬制而成，所以叫龟苓膏。

2、龟苓膏具有清热去湿及解毒作用，能清除体内的湿毒，对敏感湿疹、暗疮、生癣等均有帮助。

3、灵芝性温味淡，有滋补壮体，提升免疫力的作用。

4、家里制作龟苓膏比较麻烦，现在超市和甜品屋都有出售，比较方便。

铜仁那些事

问题是：龟苓膏是怎么做出来的？有什么功效？很多人答非所问，先看清楚问题再来回答好吗？真正的龟苓膏的材料只有两种：龟板和茯苓（都是中药材，龟苓膏本身就是一味中药，就好像酸梅汤，凉茶原来也是中药，后来当成饮料卖。）超市里卖的龟苓膏，并不是真正的龟苓膏，而是黑凉粉。

做法很简单：龟板和茯苓放入沙煲里，加水大火熬煮，最少要熬足六七个小时，把龟板中的胶质熬出来。至于龟苓膏为什么是黑色，而且q弹有弹性，就是因为加的龟板的原因。

龟苓膏的功效：清热解暑。也有一定补充胶原蛋白的作用。其性味苦，有一股中药的味道。闽南地区，夏天天气炎热，所以才会熬龟苓膏去暑。

關鍵字: 粤菜 深圳 甜品店