春分时节冷暖不一
需要保养阳气
而韭菜最宜人体阳气
正所谓“正月葱，二月韭”
说的就是农历二月最适合吃韭菜了
韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的女士。
一：烤韭菜
材料：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐
1、韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
2、用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
5、取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
二：韭菜炒鱿鱼
材料：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱
1、洗净处理韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜
2、韭菜洗净切成段。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
5、再将鱿鱼切成段。
6、锅中放油。
7、油热放葱、姜、蒜炝锅、
8、放入鱿鱼翻炒。
9、放入面酱翻炒。
10、放入酱油翻炒.
11、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
三：韭菜猪血汤
材料：6块猪红、2两韭菜、适量油、适量盐、适量胡椒粉、数粒枸杞、1块姜
1、韭菜洗干净切段。
2、猪红切小块焯水。
3、看到猪红差不多熟透捞出备用。
4、姜洗干净拍碎，入锅小煎片刻。
5、倒入四碗水煮开，至汤色稍白。
6、加入猪红，煮熟透。
7、放入韭菜，煮一分钟。
8、加入盐，胡椒粉调味。
9、放入枸杞即可食用。
四：韭菜炒河虾
材料：韭菜250g、河虾300g、油适量、盐适量、白糖2g、料酒15m、l蒜瓣3个、酱油5ml、香油适量
1、河虾剪去虾须，韭菜摘洗干净。
2、韭菜切段，蒜瓣切片。
3、炒锅倒油爆香葱片，倒入河虾翻炒，淋入料酒炒香。
4、再加少许酱油。
5、加入白糖和少许盐翻炒均匀。
6、然后加入韭菜。
7、韭菜变软淋入少许香油。
8、翻炒均匀关火。
四季韭菜的特点：
春香、夏辣、秋苦、冬甜
四季当中，数春天的韭菜最为鲜嫩可口，因为他经过了一个寒冬的养精蓄锐，根茎贮存了大量的养分，再加上春天是保养脾胃的好时节，正应该吃韭菜。《本草纲目》中描述韭菜：韭温中下气，补虚、调和脏腑，令人能食，益阳，止泻。
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