春分時節冷暖不一
需要保養陽氣
而韭菜最宜人體陽氣
正所謂“正月蔥，二月韭”
說的就是農曆二月最適合吃韭菜了
韭菜對人體有保溫作用，還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用，也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰痠或月經遲來的女士。
一：烤韭菜
材料：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽
1、韭菜去沙頭，洗淨涼掉多餘水份。
2、用長籤子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3、放在烤盤裡，雙面涮上少許植物油。
4、放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5、取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。
二：韭菜炒魷魚
材料：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麵醬
1、洗淨處理韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜
2、韭菜洗淨切成段。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
5、再將魷魚切成段。
6、鍋中放油。
7、油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8、放入魷魚翻炒。
9、放入麵醬翻炒。
10、放入醬油翻炒.
11、放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
三：韭菜豬血湯
材料：6塊豬紅、2兩韭菜、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、數粒枸杞、1塊姜
1、韭菜洗乾淨切段。
2、豬紅切小塊焯水。
3、看到豬紅差不多熟透撈出備用。
4、姜洗乾淨拍碎，入鍋小煎片刻。
5、倒入四碗水煮開，至湯色稍白。
6、加入豬紅，煮熟透。
7、放入韭菜，煮一分鐘。
8、加入鹽，胡椒粉調味。
9、放入枸杞即可食用。
四：韭菜炒河蝦
材料：韭菜250g、河蝦300g、油適量、鹽適量、白糖2g、料酒15m、l蒜瓣3個、醬油5ml、香油適量
1、河蝦剪去蝦鬚，韭菜摘洗乾淨。
2、韭菜切段，蒜瓣切片。
3、炒鍋倒油爆香蔥片，倒入河蝦翻炒，淋入料酒炒香。
4、再加少許醬油。
5、加入白糖和少許鹽翻炒均勻。
6、然後加入韭菜。
7、韭菜變軟淋入少許香油。
8、翻炒均勻關火。
四季韭菜的特點：
春香、夏辣、秋苦、冬甜
四季當中，數春天的韭菜最為鮮嫩可口，因為他經過了一個寒冬的養精蓄銳，根莖貯存了大量的養分，再加上春天是保養脾胃的好時節，正應該吃韭菜。《本草綱目》中描述韭菜：韭溫中下氣，補虛、調和臟腑，令人能食，益陽，止瀉。
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