总是有朋友抱怨着香料的配方太过繁杂，既想要美味，却希望可以简单些，那么有没有这样两全其美的办法呢？别说，还真的有怎么一种香料，可以大大的减少香料种类的搭配，这种香料对于我们国内的很多朋友来说，是比较陌生的，但是在西餐中却是名气不小，它有一个比较通俗的称谓，叫做牙买加胡椒。
这个看似不起眼的小家伙，能力可是十分的不凡，虽然叫做牙买加胡椒，但是它的香味和胡椒可是有这天然之别，他的果实含有丁子香酚汇，在遇到热之后会散发出类似丁香的香味，着让他有着类似于丁香的去腥功效，以及丁香的入味效用。不仅如此，他还含有蛋白质和脂肪，加热到一定程度，会出现肉蔻般的香味，对于提升食物的鲜度和改善口感有不错的效果。
他的名字带有胡椒二字，那么他的香味中，自然也是少不了胡椒的味觉，他的辣度比较低，有点类似于黑胡椒的感觉，不仅仅如此，在烹饪中你还可以发现他竟然还带有一些肉桂的香味。
看到这里，你应该对于这样一种香料有着自己的认识了吧，那么接下来我们渐渐在组合中，他可以怎么搭配。
像是面对猪肉，例如我们是选择八角、肉桂、小茴香、肉蔻、丁香作为一组香料配方，那么有了牙买加胡椒的助力，整个配方就得到了简化，直接选用八角、小茴香最后加上牙买加胡椒，基本上可以代替原本的香料了，虽然味觉上有些差异，不过用精简过的组合做出的香味比较清新，对于提升食欲有帮助。
从上面简单的例子中我们可以发现，牙买加胡椒这种香料有这不小的实用价值，那么我们接下来说说他和什么搭配，可以轻松的面对各种食材吧。
猪肉：八角、小茴香、牙买加胡椒（如果太过肥腻的五花肉，就再增加草果，如果是猪脚这些腥味重的，可以增 加白芷和丁香，以增加去腥效果，喜欢辣度高些的，可以增加花椒）
牛肉：香叶、牙买加胡椒（可以比较好的突出原本的鲜美，肥牛可以增加黑胡椒、香茅草在组合中）
鸡肉：山奈、白芷、牙买加胡椒（简单便有不错的美味哦，若是比较老的鸡，可以加入白蔻来提升味觉感受。）
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