最近老龚在研究新菜式。
豆腐和鸡蛋混合在一起不新鲜，
那么豆腐和鹌鹑蛋呢？
这两种食材都是嫩滑嫩滑的，
碰撞在一起会产生怎样的火花？
答案是——
非常美味！
再加点肉末就完美了！
食材准备：
肉末150克
豆腐一盒
鹌鹑蛋10个
蚝油5克
生抽5克+5克
盐1克
料酒2克
玉米油2克
姜蓉少许
葱花少许
制作方法：
1.将豆腐拿出来，中间切一刀。
2.切成均匀块状。
3.分次整齐排放到深盘子中。注意动作轻盈些。
4.选用五花肉或者半肥半瘦的猪肉，切小块。不要剁成肉末，肉太细碎会口感不好。
5.倒入姜蓉。
6.加入生抽5克，盐1克。
7.料酒2克。
8.蚝油5克，玉米油5克。
9.搅拌均匀，腌制10分钟。
10.材料准备好后，可以先往锅里放适量水烧开。
11.将猪肉均匀放入盘子两边。
12.将鹌鹑蛋先打去小碟子中。
13.将鹌鹑蛋分次放入盘子。最好先用筷子稍微弄个小凹坑再倒入蛋，以免蛋的位置跑偏。
14.用耐高温保鲜膜封上，并用牙签扎几个小洞。如果容器有盖子的，可直接盖上盖子。
15.大火蒸15到20分钟。
16.蒸好后拿走保鲜膜，趁热倒入5克特鲜生抽。
17.将酱油倒豆腐和鹌鹑蛋上面即可。
分享到:
閱讀更多 誠食密探 的文章
