五千年看山西
常言道，千年歷史看北京，三千年歷史看陝西，五千年曆史看山西。可見山西的歷史文化之悠久，底蘊之豐厚，接下來就帶領大家暢遊山西的各個市的風土民情，說說咱山西各地的好吃的、好玩的。
首先說說咱山西名字的由來。山西，因居太行山之西而得名，簡稱“晉”，又稱“三晉”，省會太原市。“東依太行山，西、南依呂梁山、黃河，北依古長城，與河北、河南、陝西、內蒙古等省區為界”柳宗元稱之為“表裡山河”。
山西是中華民族發祥地之一，山西有文字記載的歷史達三千年，被譽為“華夏文明搖籃”，素有“中國古代文化博物館”之稱。山西省共轄11個地級市（太原市、大同市、陽泉市、長治市、晉城市、朔州市、晉中市、運城市、忻州市、臨汾市、呂梁市），119個縣級行政區劃單位（23個市轄區、11個縣級市、85個縣）。
天下大同
大同是山西省省域副中心城市，山西省第二大城市，位於山西省北部大同盆地的中心、晉冀蒙三省區交界處、黃土高原東北邊緣，實為全晉之屏障、北方之門戶，且扼晉、冀、內蒙之咽喉要道，是歷代兵家必爭之地，有“北方鎖鑰”之稱。
大同古稱雲中、平城，曾是北魏首都，遼、金陪都。有人說“大同”古取“天下大同”之意。天下大同是孔子的理想，他講“四海之內皆兄弟也”，中華民族應該親如一家，情同手足。也有《呂氏春秋．有始覽．有始》：“天地萬物，一人之身也，此之謂大同。”不管是何種解釋，都代表了當時取名的執政者對於這片風水寶地的希冀。
廣靈大尾羊肉和陽高長城羊肉
廣靈大尾羊羊肉是山西大同廣靈縣的特產。
廣靈大尾羊歷史悠久，據傳在漢朝時期，從蒙古引入，由於時代的變遷，經濟貿易的相互來往，人們將終年以放牧為主的蒙古羊，由草原區引入農區。長期以來，在當地自然條件、生態環境的影響下，以及農民群眾的精心飼養管理和選育，長期閉鎖繁育。在體型外貌和生產性能方面趨於一致，逐漸形成了具有生長髮育快，育肥效果好，產肉力高，肉質鮮嫩，皮毛品質好，被毛呈毛股結構，乾死毛極少，耐粗飼，抗寒性能強，適應大陸性半乾燥季風氣候的地方優良品種。
陽高長城羊肉為國家農產品地理標誌保護產品。人們常說，到陽高縣不吃長城鄉羊肉是一大憾事。的確，長城鄉色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚絲鮮美爽口，做法各異的羊雜鮮而不羶，讓人印象深刻。
陽高縣長城鄉地處山西省東北部，蒙晉交界，北緯40度，寒溫帶，世界公認的優質肉產帶。地域多為丘陵山坡，其南邊採涼山上生長著上百種野生藥材，諸如黃芪、黃芩、、知母、枸杞、地椒、甘草、金銀花等。吃的是牧坡百草，飲的是山間冷泉，呼吸的是富氧空氣。春夏秋有牧坡，冬有農作物秸稈田可牧。沒有長的冰雪覆蓋期，四季出產優質羔羊肉。優質牧草和山泉滋養了營養和口味獨特“陽高長城羊肉”，入口鮮香，滋補養生。
最為有代表性的有：陽高長城羊雜、陽高長城羊肉湯、陽高長城紅燒羊肉、陽高長城燉羊肉、陽高長城羊肉餃子。
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