說起煎餅果子，天津人是很講究的。正宗的煎餅果子，是綠豆磨成面作為主料，但純綠豆麵火候很難掌握，所以添加白麵和黃豆麵按比例搭配。

說起煎餅果子，天津人是很講究的。正宗的煎餅果子，是綠豆磨成面作為主料，但純綠豆麵火候很難掌握，所以添加白麵和黃豆麵按比例搭配。

煎餅果子的麵糊根據麵粉的種類有很多種，而且各地的做法也不同，我給大家介紹正宗的天津煎餅果子。

天津煎餅果子不斷的創新發展，口味由原有的白麵果子，發展到豆麵果子，小米麵果子、玉米麵果子等等。

我們只要將麵粉、綠豆麵按2∶1的比例搭配，加適量清水調成糊狀。

面、稀度比我們喝的黑芝麻糊略稠。如果有條件，做麵糊的水用高湯，這樣味道會更好。