对于蜂蜜，大多数人都有吃过，然而对于蜂蜜的好多小细节，大家未必都明白。
勤劳的蜜蜂从植物的花中采取花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，蜜蜂有两个胃，一个 是前胃，属于前肠的一部分，另一个是真正的胃，即中肠。花蜜在蜜蜂体内多种转化下，经过15天左右反复酝酿后，各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，就能把花蜜中的大部分多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%并存贮到巢洞中，用蜂蜡密封，蜂蜡是工蜂腹部下面蜡腺分泌的一种物质。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
中医四大经典著作之一的《神农本草经》把“石蜜、蜂子、蜜蜡”列为上品，指出有“除百病、和百药”的作用，且“多服久服不伤人。”公元4世纪，西晋与东晋之交的郭璞在《蜜蜂赋》中写道：“散似甘露，凝如割脂，冰鲜玉润，髓滑兰香。百药须之以谐和，扁鹊得之而术良。”这正是说蜂蜜和蜂蜡的性质及用途，可见，蜂蜜的作用和功效在一直以来都被高度重视。
然而时下，商业化的驱使，使得市场上好多蜂蜜都滥竽充数，而真正的蜂蜜少之又少，现在的好多蜂农，为了求量，用白糖喂食蜜蜂，致使产出的蜂蜜质量大打折扣，大家如果在买纯蜂蜜做药引子时的多留意。当然，一分钱一分货，纯天然的蜂蜜一斤都是几百上千元。
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