TA是藏匿在艺术馆里的纯正料理
自带360°玻璃阳光房
鲜花、阳光、树林、音乐
这里的每个角落都仙气逼人
…
You Belong To MeCarla Bruni - Her Songs
1.
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"选一个腔调足够的法餐
是朋友圈成功的起点"
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可能很多人都不知道，在艺术气息浓厚的『在东方艺术馆』内，有这样一家360°玻璃花房法国餐厅。
穿过布满画作的长廊，顺着若有若无的红酒幽香，来到隐匿于“森林中”的阳光房。简约不俗的装饰，染上艺术气息，显得愈发典雅别致。
朋友聚会，情侣约会，生日party，穿上漂亮裙子，换上高跟鞋，享受美酒美食，只要随手都是一条高逼格的朋友圈。
套用一位去过朋友的话说，久违的那种仪式感又回来了。
2.
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"厦门顶级法餐第一人
游历世界的米其林三星主厨"
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菲利浦是小贝见过最有亲和力的主厨，这可能也和他是土生土长的厦门人有关。
菲利浦的人生历程很励志，从自己掏钱学烹饪，到遇上了人生“伯乐”——江振诚（被新加坡总理李光耀誉为30年来对新加坡贡献巨大的十人之一），潜心研究法餐的旅途上，14年一晃而过。
（从左至右 菲利浦 江振诚 菲利浦太太）
菲利浦跟着师傅，从中国西餐的标杆——上海外滩十八号，到塞舌尔、新加坡，游历过许多国家。
说起当时，他很感慨：“顶级厨房的要求是很高的，方就是方，圆就是圆，偏差1毫米都会被骂，当时压力真的很大。”
而就在很多人顶不住高压纷纷离职时，他却比别人多花了一倍的时间在厨房钻研。
如今学成归来的菲利浦，成了厦门少有的做顶级法餐的中国主厨。
关于回厦门的原因，他也坦言，一是想和妻子待在一块儿，二是想让家乡的人更加了解正统的法餐。
菲利浦还有个有趣的习惯，一有空就会偷偷观察客人吃下第一口的表情，他说：“就是期待看到他们对菜品的认可，这一刻充满了成就感，是最大的满足。”
3.
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"当‘法国心’遇上‘中国胃’
吃一口仿佛环游了全世界"
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| 主菜 |
澳洲M5级牛排，慢炖洋葱，芝麻菜，甜薯
（Australian Beef M5,Onion Compote,Veal,Juice,Arugula,Sweet Potato）
主厨的看家本领闪亮登场，从澳洲直运的牛排，带着新鲜的气息呈上餐桌，从食材选择到加工制作，菲利浦从不放过每一个细节。
牛排刀轻轻划开，肉是标准的五分熟，粉粉嫩嫩，无需过多的调味，切一块送入口中脂香四溢，筋络也带着嚼劲！
新西兰羔羊排，羊肉塔，咖喱汁酱
（New Zeland Baby Lamb,Curry Mutton Millefeuille,Curry Sauce）
都说一道菜就是一个厨师的名片，多年的履历都被刻进了丝丝香气中。不信仔细品，这道新西兰羊排，就被菲利浦精心加上了新加坡的味道。
鲜嫩多汁的羊排搭配上咖喱汁酱，略带南洋风味的法餐，让拥有中国胃的小贝也是蠢蠢欲动。
经过48小时慢烤的小番茄，是整道菜的画龙点睛之笔，酸酸甜甜，软糯有滋味！
挪威三文鱼排，味增，黑米
（French Cod Fish,Miso,Black Rice）
主食也可以选择吃鱼排，厚实的三文鱼纹路清晰，微煎后更是外焦里嫩，保留着原汁原味。
搭配上特调的酱汁，混杂着黑米的香气，才刚入口，小贝就被鲜得频频点头。
法国银鳕鱼，味增，黑米
（French Cod Fish,Miso,Black Rice）
或者选择高蛋白低脂肪的银鳕鱼，一口下去，柔嫩的鱼肉在舌尖化开，谁都抵抗不了~
| 主厨推荐|
澳洲M5级微煎生牛肉片，甜椒，干葱
（Lightly Grill Australiam M5BeefCarpaccio,Capsicum,Pickles）
说出来都没人敢信，菲利浦自己最喜欢的一道菜，竟然是这道其貌不扬的微煎生牛肉片，据说连不敢吃生肉的人遇上它都欲罢不能。
澳洲M5级的牛肉微煎后切成薄片，搭配上腌制过后略带酸味的蔬菜，光是色彩搭配就已经很诱人。
菲利浦还亲自展示了正确的吃法，牛肉卷起各种蔬菜，一口下去，肉的鲜嫩与数种味道的交织搭配，非常清爽开胃。
南法罗勒海鲜芝士卷，香煎野生大斑节虾
（Wild Tiger Prawn,South France Seafood&Parmesan Canelloni）
这道菜对于喜欢吃虾和芝士的人来说简直是福音！
刚上菜的时候，小贝就被足足有盘子大的斑节虾吸引，赶紧尝一口虾肉，十分鲜嫩甘甜。
一边的海鲜芝士卷也不逊色，芝士的味道浓郁，建议加上一点虾肉一起吃，会感觉整个味蕾都被海鲜和芝士包围住。
斑节虾的另一个做法更是神奇——搭配竹炭面包和深海甜虾，颜值和创意极高，小贝盯着它研究了半天不知道怎么吃。
香煎法国肥肝，慢烤苹果，热情果
（Pan-fried French Foie Gras,Apple Confil,Passion Fruil）
法餐很重视摆盘，菲利浦说他的很多创意都来自艺术，平时的爱好之一便是看展览，所以才有了这道“放飞自我”的鸭肝。
鸭肝煎过后表面香脆内里多汁，搭配上苹果和热情果，口味细腻又不失清新。
还有另一种搭配，和腌制过的草莓和樱桃一起入口，清爽的口感也是一绝。
| 汤 |
野菌浓汤，黑松露
（Mushroom Soup, Truffle）
刚开始的时候小贝并没有被这道平平无奇的野菌浓汤吸引。
但却在咬到坚果的时候被惊艳到了，软与硬的碰撞，当丰富的口感全部冲击进口腔的一瞬间，感觉不枉此行了。
| 甜品 |
主厨特制甜品
（Chef Special Desserl）
法餐甜品，预示着用餐进入了最后阶段，在打开小仙女第二个胃的同时，也会令人心情愉悦。
作为主厨亲自设计的创意甜品，吃法也讲究，蛋白饼要蘸着奶油一起吃，最好再配一颗草莓，名副其实的“甜过初恋”！
还有更多艺术感十足的精致料理，一次性根本po不完，就等着你们去挖掘体验咯~
在菲利浦私厨用餐绝对是一场舌尖与心情的浪漫旅行，小贝当然也没有忘记大家~福利这就来啦！
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