TA是藏匿在藝術館裡的純正料理
自帶360°玻璃陽光房
鮮花、陽光、樹林、音樂
這裡的每個角落都仙氣逼人
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You Belong To MeCarla Bruni - Her Songs
1.
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"選一個腔調足夠的法餐
是朋友圈成功的起點"
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可能很多人都不知道，在藝術氣息濃厚的『在東方藝術館』內，有這樣一家360°玻璃花房法國餐廳。
穿過佈滿畫作的長廊，順著若有若無的紅酒幽香，來到隱匿於“森林中”的陽光房。簡約不俗的裝飾，染上藝術氣息，顯得愈發典雅別緻。
朋友聚會，情侶約會，生日party，穿上漂亮裙子，換上高跟鞋，享受美酒美食，只要隨手都是一條高逼格的朋友圈。
套用一位去過朋友的話說，久違的那種儀式感又回來了。
2.
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"廈門頂級法餐第一人
遊歷世界的米其林三星主廚"
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菲利浦是小貝見過最有親和力的主廚，這可能也和他是土生土長的廈門人有關。
菲利浦的人生歷程很勵志，從自己掏錢學烹飪，到遇上了人生“伯樂”——江振誠（被新加坡總理李光耀譽為30年來對新加坡貢獻巨大的十人之一），潛心研究法餐的旅途上，14年一晃而過。
（從左至右 菲利浦 江振誠 菲利浦太太）
菲利浦跟著師傅，從中國西餐的標杆——上海外灘十八號，到塞舌爾、新加坡，遊歷過許多國家。
說起當時，他很感慨：“頂級廚房的要求是很高的，方就是方，圓就是圓，偏差1毫米都會被罵，當時壓力真的很大。”
而就在很多人頂不住高壓紛紛離職時，他卻比別人多花了一倍的時間在廚房鑽研。
如今學成歸來的菲利浦，成了廈門少有的做頂級法餐的中國主廚。
關於回廈門的原因，他也坦言，一是想和妻子待在一塊兒，二是想讓家鄉的人更加了解正統的法餐。
菲利浦還有個有趣的習慣，一有空就會偷偷觀察客人吃下第一口的表情，他說：“就是期待看到他們對菜品的認可，這一刻充滿了成就感，是最大的滿足。”
3.
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"當‘法國心’遇上‘中國胃’
吃一口彷彿環遊了全世界"
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| 主菜 |
澳洲M5級牛排，慢燉洋蔥，芝麻菜，甜薯
（Australian Beef M5,Onion Compote,Veal,Juice,Arugula,Sweet Potato）
主廚的看家本領閃亮登場，從澳洲直運的牛排，帶著新鮮的氣息呈上餐桌，從食材選擇到加工製作，菲利浦從不放過每一個細節。
牛排刀輕輕劃開，肉是標準的五分熟，粉粉嫩嫩，無需過多的調味，切一塊送入口中脂香四溢，筋絡也帶著嚼勁！
新西蘭羔羊排，羊肉塔，咖喱汁醬
（New Zeland Baby Lamb,Curry Mutton Millefeuille,Curry Sauce）
都說一道菜就是一個廚師的名片，多年的履歷都被刻進了絲絲香氣中。不信仔細品，這道新西蘭羊排，就被菲利浦精心加上了新加坡的味道。
鮮嫩多汁的羊排搭配上咖喱汁醬，略帶南洋風味的法餐，讓擁有中國胃的小貝也是蠢蠢欲動。
經過48小時慢烤的小番茄，是整道菜的畫龍點睛之筆，酸酸甜甜，軟糯有滋味！
挪威三文魚排，味增，黑米
（French Cod Fish,Miso,Black Rice）
主食也可以選擇吃魚排，厚實的三文魚紋路清晰，微煎後更是外焦裡嫩，保留著原汁原味。
搭配上特調的醬汁，混雜著黑米的香氣，才剛入口，小貝就被鮮得頻頻點頭。
法國銀鱈魚，味增，黑米
（French Cod Fish,Miso,Black Rice）
或者選擇高蛋白低脂肪的銀鱈魚，一口下去，柔嫩的魚肉在舌尖化開，誰都抵抗不了~
| 主廚推薦|
澳洲M5級微煎生牛肉片，甜椒，幹蔥
（Lightly Grill Australiam M5BeefCarpaccio,Capsicum,Pickles）
說出來都沒人敢信，菲利浦自己最喜歡的一道菜，竟然是這道其貌不揚的微煎生牛肉片，據說連不敢吃生肉的人遇上它都欲罷不能。
澳洲M5級的牛肉微煎後切成薄片，搭配上醃製過後略帶酸味的蔬菜，光是色彩搭配就已經很誘人。
菲利浦還親自展示了正確的吃法，牛肉捲起各種蔬菜，一口下去，肉的鮮嫩與數種味道的交織搭配，非常清爽開胃。
南法羅勒海鮮芝士卷，香煎野生大斑節蝦
（Wild Tiger Prawn,South France Seafood&Parmesan Canelloni）
這道菜對於喜歡吃蝦和芝士的人來說簡直是福音！
剛上菜的時候，小貝就被足足有盤子大的斑節蝦吸引，趕緊嘗一口蝦肉，十分鮮嫩甘甜。
一邊的海鮮芝士卷也不遜色，芝士的味道濃郁，建議加上一點蝦肉一起吃，會感覺整個味蕾都被海鮮和芝士包圍住。
斑節蝦的另一個做法更是神奇——搭配竹炭麵包和深海甜蝦，顏值和創意極高，小貝盯著它研究了半天不知道怎麼吃。
香煎法國肥肝，慢烤蘋果，熱情果
（Pan-fried French Foie Gras,Apple Confil,Passion Fruil）
法餐很重視擺盤，菲利浦說他的很多創意都來自藝術，平時的愛好之一便是看展覽，所以才有了這道“放飛自我”的鴨肝。
鴨肝煎過後表面香脆內裡多汁，搭配上蘋果和熱情果，口味細膩又不失清新。
還有另一種搭配，和醃製過的草莓和櫻桃一起入口，清爽的口感也是一絕。
| 湯 |
野菌濃湯，黑松露
（Mushroom Soup, Truffle）
剛開始的時候小貝並沒有被這道平平無奇的野菌濃湯吸引。
但卻在咬到堅果的時候被驚豔到了，軟與硬的碰撞，當豐富的口感全部衝擊進口腔的一瞬間，感覺不枉此行了。
| 甜品 |
主廚特製甜品
（Chef Special Desserl）
法餐甜品，預示著用餐進入了最後階段，在打開小仙女第二個胃的同時，也會令人心情愉悅。
作為主廚親自設計的創意甜品，吃法也講究，蛋白餅要蘸著奶油一起吃，最好再配一顆草莓，名副其實的“甜過初戀”！
還有更多藝術感十足的精緻料理，一次性根本po不完，就等著你們去挖掘體驗咯~
在菲利浦私廚用餐絕對是一場舌尖與心情的浪漫旅行，小貝當然也沒有忘記大家~福利這就來啦！
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