在制作美味的生焖草鱼之前，首先我们要准备好食材，食材中有处理干净的草鱼一条，适量的大蒜子,葱,姜,干辣椒,,花椒,八角。
食材准备好之后，首先把大蒜用力拍一下装入碗中备用。接着把大葱洗干净切成斜刀切，姜切成姜块也装入碗中。接着再把草鱼放在案板上，把鱼鳍去掉。切干净之后把刀从背部切成段，但不要切断了。切好之后放一边备用。
下面开始热锅，往锅中倒入小半锅的开水大火烧开，等水烧开之后加入适量的料酒，然后再把草鱼放入锅中轻微的烫一下，这样能够有效的去除鱼腥味。烫好之后把草鱼拿出控干水分备用。
接着把锅中的水倒掉，然后大火烧干，烧干之后往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味，炒出香味之后往锅中倒入干辣椒,花椒,八角改小火翻炒几下。这时在往锅中加入一碗清水，然后再往锅里加入适量的食用盐,耗油,老抽,生抽,料酒，然后把鱼放入锅中，再盖上锅盖，大火烧开之后转小火慢慢焖三分钟，三分钟之后把锅盖打开将鱼翻过来，最后往锅里加入少许白醋，这样能够很好的去除鱼的土腥味。最后在焖上一分钟左右即可出锅装盘。简单美味的生焖草鱼就制作完成了。
温馨提示:制作这样美味的生焖草鱼，必须得选用新鲜的活草鱼。
分享到:
閱讀更多 心怡家常菜 的文章
