白宮裡的黑色少女
西紅柿是大眾都很喜歡的平民菜，也是少有的蔬中之果。提出這個問題的人一定是相信“食物相剋”的說法。
在營養學和食品安全理論中，並沒有“食物相剋”之說。迄今也沒有看到在現實生活中真正由於食物相剋導致的食物中毒案例及相關報道。中國營養學會委託蘭州大學對100名健康成人進行所謂的“相剋”食物試食試驗，其中就包括“土豆+西紅柿”，連續觀察一週，也均未發現任何異常反應。諸多研究也進一步證明，“食物相剋”之說是不成立的。
西紅柿的營養價值豐富，生吃能夠獲得維生素C，一天吃2-3個就能夠滿足成人一天所需的維生素C；熟吃能夠獲得豐富的番茄紅素，番茄紅素是很強的抗氧化劑，對於預防心血管疾病、前列腺癌、乳腺癌等有作用。
因此，西紅柿作為百姓餐桌上經常出現的食物，沒有和什麼是不能一起吃的，放心吃就是了。只是未成熟的青色西紅柿不能吃，因為裡面含有龍葵鹼，多吃會出現噁心、嘔吐、乏力等中毒症狀，嚴重者還有生命危險。
侯慧敏營養師
在這個西紅柿盛產的季節，相信很多人都喜歡西紅柿，但是胡吃海吃隨意搭配卻非常危險，接下來我們就來看一看西紅柿不能和什麼搭配。
不宜搭配
鱅魚+西紅柿：會不利營養吸收
白酒+西紅柿：一起吃會感覺胸悶，氣短
鹹魚+西紅柿：一起吃易產生致癌物
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良
蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒
草魚+西紅柿：會導致銅元素析放
鰱魚+西紅柿：會不利營養吸收
青魚+西紅柿：會不利營養成分吸收
蝦+西紅柿：會產生劇毒
螃蟹+西紅柿：會引起腹痛、腹脹
土豆+西紅柿：會致消化不良
紅薯+西紅柿：會易得結石、導致腹瀉
南瓜+西紅柿：會降低營養
鯰魚+西紅柿：會不利營養吸收
魚肉+西紅柿：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用
海蟹+西紅柿：腹瀉
冰棍+西紅柿：一起吃會中毒
冰棒+西紅柿：一起吃會中毒
皮皮蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿蔔素
豬肝+西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
胡蘿蔔+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
紅薯+西紅柿：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
黃瓜+西紅柿：西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞
河蟹+西紅柿：一起吃會引起腹瀉
螃蟹+西紅柿：產生砒霜會中毒
魚乾+西紅柿：同食易產生致癌物
石榴+西紅柿：影響營養素的吸收
適宜搭配![]()
西葫蘆+西紅柿：可抗癌
山楂+西紅柿：可降血壓
豆腐+西紅柿：可補脾健胃
芥藍+西紅柿：可防癌
福壽魚+西紅柿：可增加營養
蜂蜜+西紅柿：可補血養顏
西蘭花+西紅柿：可抗癌
茭白+西紅柿：可清熱解毒、利尿降壓
芹菜+西紅柿：可降血壓
鯽魚+西紅柿：可營養豐富
雞蛋+西紅柿：可預防心血管疾病、補充維生素
捲心菜+西紅柿：預防癌症促進血液循環
菜花+西紅柿：降血脂降血壓
三文魚+西紅柿：滋潤肌膚抗衰老
芹菜+西紅柿：降血壓降血脂健胃消食
黃魚+西紅柿：可促進骨骼發育
另一朵奇葩花
1、河蝦和番茄同食容易食物中毒。
河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣，因為番茄同樣也飽含維生素c，同蝦中的鉀砷會產生化學反應轉變為有毒的三鉀砷，能麻痺毛細血管，抑制巰基梅的活性，並使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。但是吃很少一點並不會有很強烈的中毒跡象，就看個人的選擇了。
2、西紅柿與黃瓜相剋，西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。
3、綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排洩體內毒素，促進機體的正常代謝，有養肝護肝的功效。但你要注意了，綠豆不能和西紅柿同吃，否則易傷元氣，引起身體不適。
4、西紅柿與白酒相剋，同食會發生不良生化反應，導致胸悶，氣短。喝酒時不能吃西紅柿，因為西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻，引發危險。
5、西紅柿與紅薯相剋，兩者共食會發生不良生化反應，長期積累會使人得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
6、西紅柿忌與石榴同食。西紅柿與石榴一起吃影響營養素的吸收。
7、香菇和番茄一起吃會破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
8、西紅柿與胡蘿蔔相剋，西紅柿中含有豐富的維生素C，胡蘿蔔中含有抗壞血酸的分解酶，同時食用營養價值會降低。
9、西紅柿與豬肝相剋，西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的功能。
10、西紅柿與鹹魚相剋，同食易產生致癌物。
11、土豆與西紅柿相剋，土豆會在人體胃腸中產生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
12、西紅柿與毛蟹相剋，同食會引起腹瀉，可以用藕節止瀉。
13、魚肉與西紅柿相剋，食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。
提醒，中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿不但不養胃，還對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。另外，未成熟的西紅柿也不能吃，它含有一種叫做龍葵的有毒物質，食用後可出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。
14西紅柿是很好的減肥食物，但是，吃西紅柿又有這麼多的禁忌，怎麼辦才好呢？就是可以服用舒爾佳，輔助減肥，這個不是相剋，舒爾佳與你的每一餐都是相宜的呦！！！
用戶57783962284
西紅柿，並沒有不能一起吃的食物；當然，西紅柿屬於可以生吃的蔬菜，水分含量豐富，性質偏涼，也不建議大家多吃，每日水果和蔬菜的攝入量也需“適量”。
西紅柿，營養豐富，味道誘人，受到各類人群的青睞，但有一個問題您應該明確：西紅柿該如何挑選？ 
看外表，識別優質西紅柿：
購買西紅柿建議您選擇顏色粉紅、表皮有斑點的；另外西紅柿果蒂部位需圓潤、帶有些許淡綠色，這樣的柿子相對較甜較沙。
輕捏辨“飽滿”：
建議在購買西紅柿的時候可以輕輕捏一下，手感飽滿、水分充足的是優質西紅柿，如果出現空空的感覺相比之下就可能是口感不太好的“空心西紅柿”。
西紅柿，到底是生吃好還是熟吃好？
江湖傳言：西紅柿，生吃可以補充維生素C，有利於美白抗衰老；熟吃可以補充番茄紅素，抗氧化且有利於男性前列腺健康。 但其實，西紅柿當中含有較豐富的有機酸，經過加熱之後維生素C的損失也僅僅只有10%左右，其實影響並不大；而對於番茄紅素而言，熟吃更好吸收，但生吃也能吸收；除此之外的其他營養物質大多不會受到烹調加熱的影響。 也就是說，西紅柿，生吃熟吃都可以，依照您的喜好自己定就行。
“空心西紅柿”，一則頗受關注的言論，其實和激素並沒有太大關係，請您放心食用；另外，對於植物激素而言，也沒有您想的那麼可怕，請您科學看待；正確購買西紅柿、靠譜食用，酸酸甜甜才是“真”。
王思露營養師
未成熟的青西紅柿
西紅柿的健康益處
西紅柿不能放冰箱
營養百事通
好！闢謠開始——
西紅柿的本名其實是番茄，我們習慣叫它西紅柿，所以不要西紅柿、番茄傻傻分不清楚。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，可以抑制並減少心臟病的發作。抗氧化的作用更是可以清除自由基，保護細胞，說白了就是對抗衰老、抗癌變有積極作用呢！
抗氧化，是因為番茄富含維C，維C對於健胃消食和降低血壓也有幫助。如果你經常牙齦出血或者皮下出血，番茄可是你的首選。但如果你正好急性腸炎，嘴上長了潰瘍，豆果君強烈建議你不要吃番茄哦！
其實番茄的營養價值還是不可忽視的，根據營養學家測定，每人每天食用50g-100g鮮番茄，既可滿足人體對於幾種維生素和礦物質的需要哦！
說了這麼多，現在來說說正題。
西紅柿與蝦的那些事
大家都曾聽過這樣一條傳言，西紅柿與皮皮蝦共食會產生“砒霜”導致中毒，從化學角度來講，是因為蝦蟹的甲殼含有很高濃度的五價砷化物（通常認為對身體無害），若同時服用大量維生素C，可使五價砷轉化為有劇毒的三價砷——也就是我們所說的砒霜。
相傳，古時有一美男名為西紅柿，其平生素愛雞蛋小姐，一日，“西”美男遊於街頭，遇一人，此人器宇不凡，伴西海龍宮之子，此小王名為皮皮蝦，西美男與皮皮蝦相談甚歡，成為知己，卻不幸不治而亡，原因竟是他——砒霜！
其實仔細閱讀，我們會發現所有的砷化物也好，維生素C也罷，都是
大量的，西紅柿中的維C很少，蝦裡面的含砷量更是少之又少，沒有人會一天吃幾十個西紅柿，然後同時吃一大盤皮皮蝦，夏季人氣限定網紅——小龍蝦，當然也要少吃；而且在人體中，這樣的反應很難發生。油燜大蝦×西紅柿炒蛋便當
【材料】
基圍蝦150g
大蔥半根
大蒜4瓣
雞蛋2個
番茄1個
食用油、料酒、耗油
鹽、番茄醬、白糖
【步驟】
1. 食材準備基圍蝦沿蝦背剪開去蝦線，大蔥切斷，番茄切丁，大蒜切末；
2. 先做油燜大蝦。炸蝦。鍋內放3-4勺油，大火燒熱後轉中火，放入蝦煎至變色；
3.蝦盛出備用，保持中火，放入切好的蒜末、1勺番茄醬和小半勺白糖；
4. 再次放入蝦，加1小勺料酒、
半勺耗油、1小勺鹽，放入蔥段，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜1分鐘即可；
5. 放點香菜做點綴；
6. 接下來是西紅柿炒蛋。炒雞蛋。開中火，2勺油，熱鍋熱油炒打散的雞蛋，剛變色即可，盛出備用；
7. 鍋內留底油，放入切好的番茄，翻炒至番茄出汁；
8. 將雞蛋放入鍋中，加1小勺番茄醬、
1小勺鹽，翻炒均勻，雞蛋上色後即可。
9. 放入便當盒，大功告成~
以上菜譜由豆果美食優質用戶
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西紅柿，大家並不陌生，其酸甜適口，營養豐富，含有豐富的維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質，可生吃也可煮熟食用，是很常見的食材。一般人群均可食用西紅柿，尤其適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血等人群，但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。但是，眾所周知，任何東西都會有相剋之物，那麼，食用西紅柿有什麼禁忌，西紅柿不能和什麼食物一起吃呢？
一般而言，與西紅柿同吃相剋食物如下：
1、西紅柿與白酒相剋：同食會感覺胸悶，氣短。
2、西紅柿與地瓜相剋：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
3、西紅柿與胡蘿蔔相剋：西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
4、西紅柿與豬肝相剋：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。
5、西紅柿與鹹魚相剋：同食易產生致癌物。
6、西紅柿與毛蟹相剋：同食會引起腹瀉。
7、西紅柿與黃瓜相剋：黃瓜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。
另外，食用西紅柿，需要注意四不宜：
1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜吃未成熟的青色西紅柿，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色西紅柿，會感到苦澀，食用過多可能會導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
4、不宜長時高溫加熱，因西紅柿遇光、熱和氧氣容易分解，會失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
家庭醫生在線
這位網友您好！說起西紅柿，大家確實都不會陌生，西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
- 紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；
- 粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳；
- 黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。
西紅柿的功效與作用：
1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
如何挑選西紅柿：
挑選西紅柿時，不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。
西紅柿不能和什麼一起吃？
西紅柿的相剋食物：黃瓜、香菇、胡蘿蔔、豬肝、紅薯、土豆、螃蟹、皮皮蝦、河蟹、蝦
- 西紅柿+黃瓜： 西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞
- 西紅柿+香菇： 破壞類胡蘿蔔素
- 西紅柿+胡蘿蔔： 維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
- 西紅柿+豬肝： 西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
- 西紅柿+紅薯： 一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
- 西紅柿+土豆： 土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良
- 西紅柿+螃蟹： 產生砒霜會中毒
- 西紅柿+皮皮蝦： 產生砒霜會中毒
- 西紅柿+河蟹： 一起吃會引起腹瀉
- 西紅柿+蝦： 產生砒霜會中毒
禁忌人群：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
西紅柿和什麼一起吃好？
西紅柿的搭配食物：捲心菜、三文魚、菜花
- 西紅柿+捲心菜： 預防癌症促進血液循環
- 西紅柿+三文魚： 滋潤肌膚抗衰老
- 西紅柿+菜花： 降血脂降血壓
五道口軍研
⒈ 西紅柿不宜和黃瓜同時食用：因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素,而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
⒉西紅柿不宜和胡蘿蔔同時食用：維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
⒊西紅柿不宜和魚肉同時食用：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用。不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易產生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質，使人出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
⒋西紅柿不宜和豬肝同時食用： 豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
⒌西紅柿不宜和地瓜同時食用： 同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
⒍西紅柿不宜和白酒同時食用：同食會感覺胸悶，氣短。
⒎西紅柿不宜和鹹魚同時食用：同食易產生致癌物。
⒏西紅柿不宜和石榴同時食用：因為一是酸性的，一個是鹼性的，同時服用的話，兩者會發生化學反應的，所以不利於兩者的有益物質的吸收的。如果一起吃的話，容易造成營養的吸收不足，同時可以對胃部有一定的傷害的，除此之外沒有太大的異常的,，但是最好還是可以分開服用，這樣就不會造成這個不良影響的。
⒐西紅柿忌不宜和土豆同時食用：土豆在人體腸胃中會產生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
⒑西紅柿不宜和毛蟹同時食用：同食會引起腹瀉。
樂瞎鬧
如今，市場出現了很多轉基因食品。如西紅柿，油，玉米等。當我們去超市選購轉基因食品時，面對商家的廣告語，作為消費者，真的能辨別嗎？特別是購買西紅柿時，你真的知道哪個是轉基因的，那個不是的，下面支你幾招。
如何辨別轉基因西紅柿和非轉基因西紅柿
看形狀。一般的西紅柿形狀有橢圓的，和圓形的。僅僅只是從外形上不一定準確，但是外形還是可以作為我們辨別的方法，正常情況下，橢圓形的西紅柿是轉基因西紅柿的概率高，而圓形的西紅柿就不一定了，可能是，可能不是。
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輕輕地捏。一般情況下，當你用手輕輕捏西紅柿時，如果是轉基因的西紅柿，捏起來會有點硬，若不是會有點軟。這個需要一定的手感，一般人可能拿捏不準。不過記住了，拿捏的西紅柿都要是成熟的。
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嘗味道。這個一般吃西紅柿比較多的人會有這種體會。對於成熟的西紅柿，我們在吃的時候，如果不是轉基因西紅柿，或多或少都會有一點點酸味。若是轉基因的西紅柿，吃起來的時候，酸味很難感受出來，反而有一點點甜味。
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貯存。依照轉基因西紅柿出現的條件，理論上是要比正常的西紅柿要耐儲存。不過現代生活中，冰箱已經很普及了，這一點就顯得不是很重要了。
轉基因的西紅柿比我們常見西紅柿不容易腐爛。小西紅柿都是轉基因的，有紅的，有黃的，形狀有兩種，一種是橢圓形，還有一種是圓的 非轉基因西紅柿形狀比較大，也有些形狀比較小的 總結一下，橢圓的小西紅柿通常是轉基因的，形狀大的一般是天然的。小圓西紅柿有可能是天然的，也有可能是轉基因的。
從味道看，非轉基因的有些酸味，轉基因的沒有酸味，是一種半生不熟的甜味，吃過小西紅柿（也叫聖女果）的人都知道這種味道。 非轉基因西紅柿成熟以後，捏起來裡面是軟的。轉基因的捏起來發硬。 非轉基因西紅柿不耐儲存，轉基因的放很久都不腐爛。
根據衛生部頒佈的《轉基因食品衛生管理辦法》，食品產品中含有轉基因成分的，要在包裝上標明‘轉基因標識’。法律賦予消費者的知情權和選擇權，轉基因產品標識應讓消費者一目瞭然。
判斷轉基因食品的幾個標準： 1、季節。除了大棚蔬菜外，其它的反季節食品容易是轉基因的。 2、色彩。與傳統的不一樣的絕對是轉基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。 3、個頭。按照傳統，西紅柿也有一定個頭的，比如：像大拇指頭那麼一點大的小西紅柿絕對是轉基因。再比如大豆，也叫黃豆，就是做豆腐，豆漿那種豆子，形狀應該像動物內臟：腰的樣子，有點扁，可現在的大豆，全是圓圓的、大不少、就像豌豆一樣的大豆，產量很高，就是轉基因。 4、味道。傳統的玉米一般就是黃玉米，白玉米，略帶甜味，而現在流行的甜玉米，其甜度非常高，無疑是轉基因。 5、害蟲。凡是害蟲喜歡光顧的作物就是沒轉基因的，凡是害蟲害怕，也就是沒有害蟲，或很少害蟲的作物，就是轉基因。 6、產量。轉基因作物一般在開始幾年，其產量要比傳統作物高不少。
