用料 ：
梅头肉或五花肉500g / 蜜糖少许料酒1勺 / 蚝油1勺 / 酱油1勺叉烧酱5勺（大约50g） / 姜茸少许
做法1.购买接近猪颈部位的梅头肉，切开三片尽量薄些，加适量料酒腌半小时后加入叉烧酱5汤勺、蚝油一勺、少许姜茸和酱油用手把肉和酱料抓均匀,让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时
2.电饭煲洗净擦干倒入少许油把锅底涂均匀防粘，把腌好的肉平放进锅底，盖好按快速煮饭键十几分钟后用筷子翻面，这时可以加点蜂蜜在肉的上面或者加一勺叉烧酱也行
3.盖好继续煲至跳闸这时如还有很多水再次翻面按多一次煮饭，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以让肉贴着锅底，这样肥肉才能出油味道更香
4.煮好等稍凉取出切小片上碟把锅底的酱汁浇在肉的上面就成了一道家常版的叉烧肉了
小贴士：1.在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉，这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底2.猪肉的选择至关重要，要用细嫩的猪前臀尖（即接猪颈位置叫梅头肉，夹带一点脂肪最好），肥瘦相间，烤出来的肉瘦的部分不会柴3.每种电饭煲的功率都有所不同，还需使用时酌情控制烧制时间4.叉烧肉腌的越久越好吃，可以提前一天腌制，如果电饭煲没有收汁功能，可以取出放锅中加热收汁
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