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論說中國火鍋第一股，當屬小肥羊無疑，但是小肥羊上市沒多久，就被百勝收購了，然後選擇退市，到現在小肥羊基本上已經銷聲匿跡了，繼小肥羊之後，中國火鍋界又一龍頭將赴港上市，這家火鍋界的龍頭企業大家都耳熟能詳，名叫“海底撈”。
而從海底撈上市的招股書可以看到，2015年到2017年，海底撈的營業收入分別達到57億，78億，106億，營業收入的增長率高達30%以上，而海底撈2017年的淨利潤將近12億，這三年的淨利潤增長率更是高達70%，乍一看，海底撈無論是成長性，還是業績增速都極佳。
但是，經過筆者細心的研究，發現，其實在此前，海底撈旗下控股的兩家子公司已經上市成功，這第一家上市的公司也是赴港上市，名叫“頤海國際”，而這“頤海國際”在海底撈集團之中是處於上游產業，專門為海底撈提供火鍋專用的調味品，以及火鍋底料。
其主要的業務都是來自於海底撈，而火鍋底料佔“頤海國際”營業收入的85%以上，而且“頤海國際”在高端火鍋底料的的市場之中佔據第一的市場份額，是小肥羊的六倍以上。
只是“頤海國際”的關聯收入是“頤海國際”營業收入的主要來源，其關聯收入將近60%，而關聯方便是海底撈，海底撈是處於整個海底撈集團產業鏈之中的下游產業，“不過，“頤海國際”最近也在大力發展第三方，這也是未來“頤海國際”的主要看點，而“頤海國際”2017年的營業收入將近16億，其中毛利竟然高達6個億，當熱基本上都是海底撈所貢獻的，便宜別人還不如便宜自己人。
第二家海底撈集團旗下的上市公司名為“U鼎冒菜”，也算是國內冒菜行業的第一股了，冒菜都能上市，也的確讓人意想不到，不過卻不是赴港上市，而是在新三板上市，主要的原材料供應商也是來自於“頤海國際”，連續兩年虧損以後，到了2016年的時候才扭虧為盈。
海底撈作為直營企業，其門店擴張的速度一直不盡人意，這畢竟是直營的弊端，現如今海底撈的門店總共有300多家，包括國外的，而且海底撈的食品安全問題也是一直深受消費者的詬病，前段時間被爆出很多負面的消息，這一次海底撈赴港上市成功以後，已經說明海底撈集團把旗下能上市的資產都已經上市成功。
而這一次海底撈上市融資的目的，說是為了擴大經營，今年海底撈的目標，是把直營店的數量在現有的基礎上再擴張50%以上，至少今年的業績有保證，一般上市的第一年，業績不會太難看，當然除了個別公司以外。
不過，海底撈的服務在餐廳界都是標杆級別的存在，筆者想在中國的餐廳界，比服務想要比過海底撈的怕是寥寥無幾，海底撈對員工的管理和培訓，都是一門極深的課程。
對於海底撈上市，你們怎麼看？
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