管海玲
广西人吃田螺吃出了新高度，无论在哪一个夜宵摊都会有炒田螺或者螺蛳鸭脚煲的存在，每次夜宵我们几乎都会点上一份爆炒田螺或者田螺鸭脚煲，这样才能算是一份完整的夜宵！
广西网红美食：螺蛳粉的鲜，就取之于田螺
柳州螺蛳粉，从它的名字就可以看出来，和螺蛳有关！柳州螺蛳粉的特点是鲜、辣、爽口；其中的鲜就来自于田螺。螺蛳粉的汤底，是用田螺和猪骨头加上各种各样的香料煲制而成，田螺属于河鲜，所以正宗的螺蛳粉的汤底很鲜。
广西与田螺相关的美食
喜欢吃薄荷的，也可以将紫苏替换成薄荷，味道也很不错！
2.田螺鸭脚煲。鸭脚用油炸，直至起皮，然后和田螺、酸笋一起煲，味道非常的鲜美，也有店家喜欢放点芋头在里面，这道菜在广西特别受欢迎。
3.田螺酿。这道菜应该属于桂林、柳州一带的特色，用到的是大大的田螺。将田螺的肉，加入五花肉，一起剁碎，放入酱油、蚝油等调味料，再将剁好的肉放入到田螺壳中煮制。上桌以后看似普通田螺，吃起来却别有洞天！
你还喜欢田螺做的什么菜呢，欢迎留言评论。
南宁美食攻略
田螺又称黄螺、螺狮是软体动物，它们主要生长在池塘，河间、湖边、水田中，以水中微生物和藻类为食料。其实，田螺是营养价值较高的食物，每一百克蛋白质的含量为10.7克、脂肪含量只有1.2克、钙13.57毫克、磷191毫克、铁19.8毫克，其蛋白质的含量可以和牛肉相媲美，而脂肪含量却低于猪肉牛肉等，钙的含量是牛羊猪肉望尘莫及的，历代医学家也将田螺作为药用。
在广西五花八门的小吃中，田螺是特别吸引人的一种。田螺含有丰富的蛋白质、维生素C以及钙质等，中药可入药，有清热、生津、明目、利水通淋之功能，对人体很有补益。
不同地区，对于田螺的吃法也有些不同。但基本有一种吃饭就是炒着吃，田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。炒时，有些地方会放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。夏夜的街头，你会经常看到在路边小食摊，不少人都围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺吃完后还可以喝螺汤，经泡制后田螺肉脆爽口，汤鲜味美，别具一种说不出的野味。就算在高级宾馆酒楼里也能品尝到。
在北海、东兴、防城港等北部湾沿海地区，你还能品尝到来自越南的各色田螺哦。
而在桂北地区，尤其是桂林，则喜欢传统做酿，田螺酿就是最富盛名的一种。但是制作这道菜特别花时间费工夫，制作时必须将田螺漂尽泥浆，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，调成馅心，加入香料搅拌成糊状，塞入田螺肚子里，还须掌握火候，炒到刚刚熟，才能别具一格。
本人非常喜欢酸笋炒田螺，味道绝佳。
酸笋田螺煲在广东也比较出名，是广东一带的特色风味名菜，属于粤菜系。
何谈
功效
清热，利水，止渴。治热结小便不通，黄疸，脚气，水肿，消渴，痔疮，便血，目赤肿痛，疔疮肿毒。
禁忌人群
凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者；风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人；适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。
田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。
田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，只吃其肉，弃五脏而不吃。
田螺的营养价值
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。
一）田螺的功效
【性味】甘、咸，寒。
《别录》："汁：大寒。"
崔禹锡《食经》："味咸，小冷，无毒。"
《品汇精要》："味甘，性寒，无毒。"
【归经】
《本草求真》："入膀胱、肠、胃。"
《本草再新》："入肝、脾二经。"
【功能主治】清热，利水。治热结小便不通，黄疸，脚气，水肿，消渴，痔疮，便血，目赤肿痛，疔疮肿毒。
《别录》："汁：主目热赤痛，止渴。"
陶弘景："煮汁疗热，醒酒，止渴。"
《本草拾遗》："煮食之，利大小便，去腹中结热，目下黄，脚气冲上，小腹结硬，小便赤涩，脚手浮肿；生浸取汁饮之，止消渴；碎其内敷热疮。"
《纲目》："利湿热，治黄疸；捣烂贴脐，引热下行，止噤口痢，下水气淋闭；取水搽痔疮胡臭，烧研治瘰疬癣疮。"
【各家论述】
《别录》：汁：主目热赤痛，止渴。
陶弘景：煮汁疗热，醒酒，止渴。
《本草拾遗》：煮食之，利大小便，去腹中结热，目下黄，脚气冲上，小腹结硬，小便赤涩，脚手浮肿；生浸取汁饮之，止消渴；碎其肉敷热疮。
《纲目》：利湿热，治黄疸；捣烂贴脐，引热下行，止噤口痢，下水气淋闭；取水搽痔疮胡臭，烧研治瘰疬癣疮。
我想要你笑
田螺，学名中华圆田螺，肉味鲜美，风味独特，营养丰富。尤以中秋前后田螺最为个大肥美，又无满腹细螺仔难嚼的扫兴，乃取食的极佳时机。
田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，可治目疾。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品。螺肉具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。田螺对狐臭还有一定作用！不过田螺寄生虫很多，不建议多吃。
提着篮子到田里，到广袤的稻田里，把田螺捡回来。放入冷米汤里养两三天，每天换米汤，田螺就慢慢地吐出泥巴，喝足米汤肥胖起来；接着是把田螺的屁股剪掉，洗净滤干，放进一个铁盘里，放上油盐、姜丝、香叶。田螺这道菜，永远是那样鲜美诱人。
为什么广西人爱吃田螺，我想可能是因为田螺在田里随处可见，且味道鲜美。
碎语情深
螺丝粉是我的醉爱😄😄😄😄😄😄😄
苹果姐姐51778801
田螺无论炒，煲汤，都有它独特的风味，别说广西人喜欢吃，绝大部分年轻人都喜欢吃。更是在夜市大排档中一道不可少的下酒菜
小暴龙
因为好吃，也因为螺蛳粉
