香辣雞煲的做法
主料：新鮮三黃雞 輔料：色拉油、生抽、李錦記蒜蓉辣醬、花椒粒、姜、大蔥、辣皮子、米酒、大蒜、青紅辣椒
2.
把三黃雞洗淨切塊
3.
加生抽、李錦記蒜蓉辣醬、白糖拌均勻
4.再加色拉油拌均勻，醃製30分鐘
5.
大蒜去皮、薑切片、辣皮子洗淨切段，青紅辣椒切段
6.
砂鍋底部鋪薑片，加辣皮子、花椒粒
7.
加醃製好的雞塊加清水滿過雞塊，加米酒
8.
淋入兩大勺色拉油
9.
加蓋大火燒開
10.
轉中火燉35分鐘左右
11.
加青紅辣椒和大蒜，加蓋燜三分鐘關火即可
香辣雞煲成品圖
烹飪技巧
選擇雞時要用新鮮的雞，最好不要用老母雞類，不好煲熟透 醬類最好依自己口味挑選，可以用豆瓣醬、辣椒醬等 醃製雞最好用味級鮮類的生抽，不要用老抽顏色發黑