大家好我是晓东，在寒冷的冬天喝一碗羊肉汤绝对是最温暖的事，虽然羊肉很滋养，但也很容易上火！羊肉中加入寒冬的冬瓜可以中和羊肉的热量，使整个汤品就可以达到滋养和健康的目的，再加入红枣就更加可以滋养和去除羊肉的涩味，使汤更有营养和美味。
食材：羊肉-100克，冬瓜-200克，红枣-4个，枸杞-适量，姜-20克，盐-适量，香油-适量，白胡椒粉-3克，大葱-2根，小葱-1根
1.先把羊肉洗净切成片（喜欢大口吃肉可以切成小块，想保持最好的羊肉味可以不用焯水），冬瓜去皮洗净，挖去瓜瓤切成小块。
2.生姜洗净去皮切成小片、大葱洗净切细丝、小葱洗净切成末备用。
3.取一个干净的碗放入切好的羊肉片、姜片、大葱丝、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右（这一步是为了去羊膻味）。
4.取一个锅加入适量的水，放入切好的冬瓜、红枣后开大火煮开。煮开后转小火盖上锅盖煮10分钟左右再放入羊肉、枸杞再煮5分钟，撇去浮沫，最后加适量的盐调味。
5.出锅后再滴上适量的香油、放上小葱末就完成了。
冬季进补的羊肉汤就完成了，如果喜欢把让肉切大点需要提前过一遍水，这样会更软烂，吃起来更香，你们学会了吗？