鲜虾，大家都挺熟悉吧，可能是快到中秋节的原因，这两天我发现鲜虾的价格有点贵了，以前最大的鲜虾才15元一斤，最近都到了18元一斤，我觉得过几天还会涨钱！今天去菜市场买了一斤多鲜虾，准备给家人做一道晶莹剔透的虾饺，吃起来外皮有点Q弹，里面的馅料鲜香又可口，营养十分丰富，上桌全家都抢着吃！
这道虾饺的做法很简单，但是有很多朋友做的口感一点都不鲜香，尤其是饺子皮，不晶莹剔透也不Q弹，里面的馅料有点发硬，总之一点都不好吃！今天我就把这道可口又好吃虾饺的做法说一下，喜欢吃虾饺的朋友们，别再出去买了，因为自己在家做的干净又好吃！做虾饺时，牢记2大技巧，外皮劲道Q弹，馅料鲜香又下饭，超好吃！其实做这道虾饺时，具体掌握哪2个技巧，抓紧去步骤中找一下答案吧，虾饺怎么做最好吃，配方和做法告诉你，虾饺晶莹剔透，超解馋！
【虾饺】
【原材料】：鲜虾、玉米粒、胡萝卜、胡椒粉、白糖、食盐、猪肉、澄粉、土豆淀粉、食用油。
【制作步骤】
第一步：准备鲜虾600克，把虾壳虾头和虾线都去掉，虾肉大约300克左右，再把虾肉清洗干净切成小丁备用。
第二步：把猪肉100克剁成泥，放在虾肉中，再加上玉米粒50克、胡萝卜碎50克，再加上适量的食盐、胡椒粉、白糖、淀粉20克、食用油30克搅拌均匀。
第三步：准备澄粉300克、土豆淀粉120克、食盐2克搅拌均匀，再加上开水420毫升，搅拌到没有干面粉，再加上食用油20毫升，下手揉成一个面团，把面团的表面揉光滑，分成小剂子。
第四步：把小剂子擀成饺子皮，再把馅料放进去包起来，然后把饺子摆放在蒸笼里，热水上锅蒸8分钟，时间到出锅即可。
【温馨小贴士】
1：准备600克的鲜虾，去掉虾壳和虾头、虾线之后，也就是剩下300克左右了，把这300克的虾肉清洗干净，然后切成小丁，把猪肉剁成泥备用。
2：下面开始调馅料，在虾肉里加上猪肉馅，这样可以使馅料口感更加的暄软劲道，不发干，再加上玉米粒、胡萝卜、食盐、胡椒粉等调料调味即可。
3：和面时，用澄粉和玉米淀粉，这样做出来的虾饺皮，晶莹剔透，而且口感劲道又Q弹，最后把馅料放在饺子皮中包起来，热水上锅蒸8分钟，时间到就可以出锅了。
这就是家庭版虾饺的做法，自己在家做的虾饺好吃又劲道，外皮是透亮的，一看食欲就大开！虾饺的做法很简单，我家每周必吃一次，喜欢吃虾饺的朋友，别再出去买了，自己在家做的更好吃！