食材:
食用油:150ml
蔥:250g
老抽:70ml
生抽:70ml
白糖:30ml
步驟1
把糖、老抽、生抽倒入小碗中混合備用
步驟2
小蔥洗淨,不要蔥白部分,切成長段
步驟3
熱鍋,油溫5成放入蔥段
用小火慢慢的熬成焦黃,撈出備用。
步驟4
鍋中放入少許清水,然後倒入步驟1調好的醬汁,小火慢熬,熬到白糖融化沸騰就關火,稍微放涼,把之前弄好的蔥油倒入鍋中。
步驟5
混合均勻
步驟6
另起鍋燒水,水沸騰後加入麵條,麵條煮軟後,撈出放入碗中,淋上調味料和蔥油,攪拌均勻即可食用
撈出的麵條一定要立即加蔥油拌,不然會團在一起
步驟7
出鍋
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注意事項:蔥油一定要小火熬,如果不喜歡油的話,可以少放點