众所周知，中国是一个人情社会——礼尚往来。而“酒”文化在中国源远流长，更是中国人传统的佳节礼品。俗话说：无酒不成席，酒已走入寻常百姓家。中国宴会离不开酒，在我们平常的生活中，白酒的种类也是有很多的，各种酒琳琅满目，包装精美时尚，五花八门。当然只有一些资深的酒鬼才能够识别出哪些酒是真正的好酒。对于一些外行人来说，他们在买酒的时候很难分辨酒的好坏，那么就会从它的价格入手，认为贵的就是好的。在现在商品经济如此发达的时代，因为利益所趋，白酒市场被劣质白酒的充斥，鱼龙混杂，以次充好，酒质差距大;让很大部分酒友对白酒的酒质产生怀疑。如果想要喝点好酒，就要掌握一定的辨别方法了，
一、香气
一瓶好酒香气是不会骗人的，生活中我们不少酒友都知道闻香辨别的方法，酒精酒香味和纯粮酒的香气完全是不一样的，我们辨别纯粮酒，可以从陈香和其他香型特征进行分辨，比如陈香中：老陈、醇陈、窖陈、酱陈、油陈；老陈是经过一段时间的存放之后，酒精自然挥发，酒度降低，闻起来有一股老酒特有的香气，窖陈就是窖底或窖泥的香气，闻起来舒服细腻，总之没有陈香的酒都不能算得上好酒，实现陈香的唯一方法，就是利用时间去酝酿，放得越久，陈香越好。我们在辨别白酒的时候，如果酒中略带焦香气和焦湖香气，那么这瓶酒质量不会差，当然还有空杯留香、果香味、等，都是判别一款纯粮好酒的香气条件，如果你闻一款酒有这些香味，那么就值得购买，因为酒精酒的香味刺鼻难闻，一股酒精味，总的来说辨别一款酒，闻香是不错的选择。
二、执行标准
买白酒的时候看一下这个白酒包装上面的执行标准，其实这是最简单的一种方法，一般分为固态法白酒，液态法白酒，他们的执行标准也是不一样的，固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），液态法白酒的执行标准是，GB/T20821，里面添加的有食用酒精。
三、加水检验
用白开水与酒一比一混合，纯粮酒中酯类物质溶于酒精不溶于水，加水后会析出，呈现出乳白浑浊状。这方法不是绝对的，有的酒精酒也会添加这种添加剂，使酒加水一样会产生浑浊。
四、点火燃烧
将适量白酒倒入杯中然后点火燃烧，观察火焰的颜色，纯粮食酒会出现微微蓝红相间的颜色火苗。酒精勾兑的白酒，点燃后不仅火苗大而且火苗的蓝红颜色区别明显。
好酒的确可以把酒线拉长、挂杯密度大、颜色有些泛黄且酒花密集，但是这些现象一些劣质酒想要模拟出来也并不难，并不能以此为依据。对于酒友来说，买酒还是得讲究渠道为王，商家的套路还是少信，方可寻得那一瓶心中的佳酿。在如今假货横行的市场，以次充好，仿名牌，打擦边球等恶劣行为层出不穷。如何能喝到好酒才是大家最关心的了，确实需要花点心思找一个可靠的渠道。
本文作者贵州茅台酱香酒黄大国(huang88653)版权所有未经允许禁止抄袭！ 公众号：每天酱香酒
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