用料：
虾（若干）椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉，大蒜
做法：
1.我买的大明虾，去虾须、去额头刺（防止吃的时候伤到嘴巴）
2.开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背～这样安全点～），洗净
3.加入：料酒、生姜、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀腌制10分钟
4.热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪费～）
5.煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的～）
6.炸好的虾放在边上备用
7.刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香
8.倒入炸好的虾，椒盐、葱，翻炒一下，即可出锅
9.装盘开吃，虾皮都很好吃