红烧排骨，此菜味道香咸鲜，排骨软烂，色泽枣红。男女老少都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者，肥胖，血脂较高者不宜多食。喜欢这道菜的朋友赶紧学起来吧
原料：排骨，葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，生抽，冰糖，盐，鸡精
首先，排骨斩成不大不小的块，冷水下入锅中
加料酒，大火煮出血沫捞出备用
锅中加适量的油，下入冰糖炒成枣红色，下入排骨翻炒上色
加入葱姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒炒香
加入开水，没过排骨，加生抽，大火煮开小火焖炖30分钟
汤汁还剩三分之一时加盐，鸡精调味，中火收汁
撒上小葱花，出锅装盘即可。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质。
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