山药营养多多 做法多多 和木耳一起炒 黑白分明 赏心悦目 清爽不油腻 。
炒山药的用料
山药250克 干木耳10克 盐3克 胡椒粉0.5克 食用油2汤匙 淀粉半汤匙 红尖椒1个 姜4片 芝麻油半汤匙 葱6片 白醋1汤匙
炒山药的做法
步骤1
山药木耳
步骤2
葱姜切片 红尖椒切圈
步骤3
山药去皮
步骤4
切片
步骤5
放入白醋水里浸泡 以防氧化
步骤6
干木耳用清水浸泡
步骤7
撕成小朵 用开水汆烫 捞出备用
步骤8
淀粉加入3汤匙清水 搅拌均匀形成水淀粉
步骤9
起油锅 放入姜和葱 炒出香味
步骤10
放入山药片 翻炒
步骤11
山药炒变色 放入木耳 继续翻炒
步骤12
放入盐
步骤13
放入胡椒粉 翻炒均匀
步骤14
炒熟后倒入水淀粉 翻炒至汤汁浓稠明亮
步骤15
淋上半汤匙芝麻油
步骤16
倒入红尖椒 关火
步骤17
出锅装盘
炒山药的烹饪技巧
给山药削皮时建议带上手套 以免山药液沾到皮肤上痒痒的。