黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，可增加和改善大脑机能。黄豆还含有丰富的钙质，其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配，效果更好。黄豆焖猪蹄补钙、强筋、健骨的作用格外出色。
猪蹄焖黄豆
食材：猪蹄500克，黄豆100克，姜蒜适量，干辣椒3个，桂皮适量，八角3-4粒，油适量，老抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量，糖少许，鸡精适量做法：1.猪蹄刮干净切块，黄豆用温水泡发，生姜拍破，干尖椒剪好备用2.先把猪蹄焯水在放入冷水中，在把猪蹄煸炒一次3.锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香4.加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒5.倒入高压锅，盖上盖，大火烧至响汽，改小火再压30分钟6.加入发好的黄豆，再加一勺盐，然后盖上锅盖焖煮加入鸡精即可
这道菜可以说南北通吃，既可以作为日常的美食，也可以作为待客菜。糯米提前浸泡后再使用，虾肉提前处理，一早拿料理机打成泥再放调料搅拌，团成球在糯米堆里滚一滚，上锅蒸一蒸，10分钟搞定，白糯米、红虾尾、绿香葱，看着就很漂亮！
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【材料】虾肉300克，猪肉馅80克，糯米150克，小葱3棵，姜1块，凉水适量，盐3克，白胡椒粉3克，香葱末少许制作过程1. 虾和肉馅准备好，肉馅中最好有一点肥的，口感更润；2. 糯米淘洗干净，用凉水浸泡至少6小时以上使用；夏天温度高，可将糯米放在冰箱冷藏浸泡；小葱和姜清洗干净；3. 小葱切段，姜切细丝，放适量凉水浸泡，用的时候只取其汁水；4. 虾剥壳，并将身上上下的虾线去除干净，虾尾留一小截；5. 将虾肉和肉馅放进料理杯中，20克左右的葱姜水、盐、白胡椒粉倒入料理杯中，打成非常细腻的虾茸，肉馅和调料也完全与虾肉混合在一起了，用勺子舀起虾茸，倒放也不掉落，这样就可以使用了；6. 将糯米水倒掉，用勺子挖一勺虾茸，在左右手上倒几下成丸子状；为防粘手，手上可蘸少许水防粘；再将丸子在糯米中滚一圈，全部沾满糯米，再用手轻轻压实；把虾尾插在丸子中，这样一个糯米虾丸的生坯就完成了；7. 将丸子一一码放在盘子里；8. 将糯米虾丸的盘子放入蒸锅中，大火上汽后蒸10-15分钟，出锅后表面撒少许香葱末增色添香。小贴士1. 虾的品种不限，因为虾肉没有脂肪，打成泥做成丸子会觉得有点柴，所以加了些肥瘦猪肉馅，起到润泽的口感；葱姜水不宜过多，起到去腥的味道；虾泥中没有放淀粉，所以可以用料理机多打一会儿上劲，这样虾丸就不会散开了；2. 糯米分圆粒和长粒，用哪种都可以，但一定要提前几个小时泡发才能用；3. 蒸的时间视丸子大小和火力来调整，因为虾肉易熟，糯米也充分泡透了，所以10-15分钟完全够了。
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
青椒肉丝
食材：瘦肉150克，青椒6个，姜、水淀粉、盐、料酒、油、盐、糖、酱油各适量做法：1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉抓匀，腌制15分钟2.青椒洗净去蒂和芯，用刀拍破切成和肉丝一样粗细的丝3.开大火烧油，放入肉丝划散4.炒至肉丝变色后，加入料酒并放入姜丝，翻炒3分钟5.放入青椒丝炒至断生后，翻炒均匀后即可
豌豆是春季应季菜，它除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质与膳食纤维，是低脂高营养的好食品。 玉米具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用，还有降血脂、降低血清胆固醇的功效。 此款佳肴，色彩缤纷，营养丰富，犹如把多彩的春季装入碗中，呈现在你家餐桌，让你如沐春风。 这道菜最适合孩子在春季食用，可以护眼养肝，补充蛋白质和维生素，女性食用还可改善春季肌肤干燥，有嫩肌肤美肤的作用。
豌豆玉米虾仁
食材：青豆，玉米粒，虾仁，盐，姜，胡椒粉，葱，生粉，白糖，麻油制作方法：1、首先将虾仁背部切开，去除虾线，装盘后，加少许盐、撒上胡椒粉、生粉、腌制十分钟。姜切末、葱切葱花。2、锅中倒入清水，加一勺盐，下入玉米粒、青豆，煮一分钟，捞出。3、锅中放入油，倒入虾仁，翻炒至变色，七成熟，盛出，接着放入姜末、葱末，再倒入青豆、玉米粒，加一勺盐，少许白糖，翻炒调味，撒上胡椒粉，倒入虾仁，滴入几滴麻油提鲜味，均匀翻炒即可。