潮人嗜茶無貴賤,飲酒四人茶宜三。
沖泡規程有一套,工夫茶道不簡單。
飲茶見愛是烏龍,回味力強喉底清。
性溫平和宜常飲,香氣獨特韻味增。
器欲潔來雅興添,孟臣紫砂罐優良。
細瓷製作也上乘,拔蘭畫梅助茶香。
泥爐陶罐羽扇風,紫炭耐燒爐火紅。
烹茶宜欲取活水,水質純淨茶香濃。
水開湯罐也燙杯,罐熱水乾始落茶。
水衝罐滿浮大白,道是首衝是茶皮。
沖茶敬客重洗杯,四指動時若輪飛。
初入茶道無此術,沖茶一次洗一回。
沖茶要訣欲記詳,高衝還要沿罐邊。
從中衝下破茶膽,好茶苦澀也枉然。
刮沫淋蓋同進行,茶水適度勿亂加。
飲酒猛烈杯杯滿,品茶和緩衝八成。
茶湯落杯要低篩,始無茶泡浮上來。
關羽巡城循環落,韓信點兵色和諧。
客人品茶講禮儀,切忌用杯刮盤墘。
手指擎杯蘭花狀,免致失禮人笑嗤。
品茶切勿聲喧譁,寧靜致遠欲平和。
優雅高尚多情趣,奇思馳騁筆生花。
說是潮州工夫茶,合詩合畫入丹青。
好比崇山峻嶺下,小橋流水伴人家。
說是潮州工夫茶,合歌合樂妙韻生。
好比繁弦急管外,洞簫玉笛作輕吹。
自來潮人多遠遊,三江四海五大洲。
他鄉相逢茶共品,喚起鄉梓情誼稠。
應說昔人開此端,歷代如是相承傳。
增益形成茶文化,古色古香長流芳。
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