小时候,一进入冬天
就有一股神秘的力量,
充斥着整个青岛,
小区变菜场,
白菜成车囤。
不少小伙伴感慨,
小时候入冬的象征并不是下雪,
而是开始囤白菜。
白菜易储藏,价格实惠,而且可跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。
青岛吃法-白菜心拌蜇头
1.即食海蜇头冲洗干净。白菜心切丝,香菜切段
2.大蒜捣成泥
3.盆中加入海蜇头,白菜丝,香菜段,再加入蒜泥,米醋,盐,鸡精,香油
普通吃法-白菜炖豆腐
主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
1.将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;
2.大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3.葱、姜切末;将锅置于旺火上,炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
小康吃法-白菜炒虾
1.大白菜头用手撕成一片片待用
2.将对虾洗净控干水分备用,葱姜蒜切片
3.锅烧热后加入花生油滑锅,接着放入葱蒜片爆香,再放入对虾段小火煸炒,用锅铲轻拍虾头使虾脑流出
4.炒至对虾变红达到七成熟时,将撕好的白菜叶倒入锅中,加入盐,翻炒一下,用小火继续翻炒使白菜软塌,即可加入白糖和香油
土豪吃法-白菜豆腐炖脂渣
1.粉条先用温水泡上,至少要泡半小时以上;豆腐用水冲洗一下,切成小块;
2.大白菜洗净,用刀片成薄片,或用手撕成块
3.锅里放适量的油,植物油、猪油都可以,加入葱、姜爆出香味,放入白菜煸炒
4.待白菜炒软后,倒入适量的生抽,翻炒均匀,加清水
5.大火煮开,煮开后放入豆腐,豆腐不用焯水,脂渣,再次煮开,煮开后转小火慢炖,至少20分钟
6.放入粉条,炖软后,再次用盐、味精调味,即可盛出享用了
你家今年囤白菜了吗?
有啥好吃的白菜做法