吃了那么多年糍粑，这做法还是第一次，鲜美软糯，开胃解馋又顶饱
邻居从老家回来，带来了好多糍粑，她知道我喜欢吃所以给了我好多。糯米做的美食一直是我的心头所好，从小就喜欢吃，不过那时候，不像现在什么都有得卖，要吃的话只能自己做，现在超市随处可见的水蘑糯米粉，以前可买不到，都得自己动手，糯米从淘洗，浸泡，再蘑成粉，要忙好久才能吃上，所以，那时候，一般都是逢年过节才做，平时是很少做的，因此，那个时候也是小孩子最开心，最期盼的。
糍粑虽说也是糯米做的，但做法和我们这儿的糯米团之类的还是有些不同的，糍粑是用糯米经水泡后，放进饭甑蒸熟后倒进石臼，一人用木杵舂，一人翻动，直舂到米饭黏稠如泥状，挑起不断为止，民间俗称"打糍"。然后装进盆里，加香油点润，用手搓成块，搓成丸，放进装有炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖的碗中滚过沾满后即可食用。而我们这儿的糯米团子什么的，都是先把糯米蘑成粉再做的，所以吃起来的口感还是有些差别的。
糍粑最经典的吃法就是淋上红糖裹上黄豆粉，或者直接加红糖水煮着吃，但甜的东西吃多了就会腻，今天给大家分享一个糍粑的新吃法，鲜美软糯，特别适合天冷吃，热乎乎来上一碗，开胃解馋又顶饱，早上吃的话一上午都不会饿，做法也简单，不用油炸，吃起来更健康，一起来看看具体的做法吧！
【青菜鸡蛋糍粑】
【材料】：糍粑5块，青菜2棵，鸡蛋1个，盐适量，油少许，辣椒油1小勺
【做法】：1、准备好材料，糍粑5块，青菜2棵，鸡蛋1个。
2、先把糍粑冲洗干净后，切成条，切成片也行，看各人喜欢。
3、青菜清洗干净后稍切小，鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，放锅中炒下，等凝固后划散盛出待用。
4、锅中倒入适量水，煮开后把切好的糍粑放入锅中。
5、煮开后把青菜一起放入锅中，翻拌后加入适量盐调下味。
6、再把炒好的鸡蛋放入锅中，煮至糍粑软糯就可以关火。
7、把煮好的糍粑盛入碗中，再加上1小勺的辣椒油拌匀就可以吃上了。
8、鲜美软糯，开胃又解馋，寒冷的冬天来一碗，很是过瘾。
【小贴士】：
1、小青菜可以换成自己喜欢的绿叶菜。
2、鸡蛋建议要先炒好再放入。
3、糍粑在煮的过程中，要用勺子搅拌下，防止粘锅底。
4、辣椒油可加可不加，看个人喜欢。
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