现在人们的生活条件是越来越好了，而很多孩子对于知识方面也是越来越挑剔了，有很多的小孩子在平时都是不怎么喜欢吃蔬菜的，但是有这样一种蔬菜，小孩子们却都是特别的喜欢的，那就是土豆了，而且在我们的生活中，土豆不仅可以做菜吃，土豆也是会被做成各种各样的理由是来吃的，可以说土豆真的是非常的万能的，但是如果自己在家里制作的话，最常做的就是炒土豆丝呢，还在制作炒土豆丝的时候也都是有着很多的方法的，不过最家常的一种土豆丝的做法应该就是酸辣土豆丝了。
相信在我们的生活中，有很多的人也都是非常的喜欢吃酸辣土豆丝的，不过我们自己在家里制作酸辣土豆丝的时候，总是觉得做出来的酸辣土豆丝的口感并不是特别的好，但是如果我们到外边去买的话，在店里卖的那些酸辣土豆丝的口感却非常的好，那么如果我们自己在家里制作的话，怎样才能够做出御饭店里边做的要好吃的酸辣土豆丝呢？大厨：这样做。
首先我们先准备一个土豆，准备盗图，都建议准备拿下黄心的土豆，因为这样的土豆才吃起来的时候，口感才会更加的好吃一些，然后我们把土豆给清洗干净，等到清洗干净以后把土豆皮削掉，然后把土豆切成细丝，再切细丝的时候尽量切得细一些，但是一定要注意，不要用那种擦丝器来擦土豆，不然的话做出来的土豆丝口感也是会变差的，吃起来一点都不好吃，等到土豆丝切好以后，我们把土豆丝放在清水里面浸泡，这样也是可以泡掉多余的淀粉，而且在浸泡的时候也是可以多换两次水来浸泡的。
然后我们再准备一下葱，切成葱花之后，再准备一些大蒜切成蒜末，或者是切成片之后再准备一些干辣椒清洗干净，切成辣椒段，然后再准备一些青椒切成细丝，如果没有青椒的话也是可以不放的。然后准备一口锅把锅放在火上烧热，等到锅烧热以后在锅里面加入一些食用油，热锅冷油把葱，蒜，干辣椒放在锅里煸青椒爆炒。
等到炒出来香味以后，我们就可以把浸泡好的土豆丝捞出来放在锅里面，用大火进行翻炒翻炒均匀以后加入适量的香醋，翻炒均匀之后再加入一小勺的白糖，这两天是能够起到增添香味的效果的，再放醋的时候也要注意不要放白醋，可以放一些米醋或者是相处这样做出来的土豆丝才会更加的好吃，等到翻炒均匀土豆炒熟以后，就可以再加入适量的食用盐和鸡精，然后把准备好的青椒丝放在锅里面翻炒均匀即可关火。
这样好吃的酸辣土豆丝就做好了，自己在家里制作，之所以做得不好吃很有可能就是加的醋不对，而且没有放白糖，只有加入米醋或者是香醋，再加入少许的白糖，炒出来的酸辣土豆丝才会更加的好吃，如果你也特别的喜欢吃酸辣土豆丝的话就赶紧来试试看吧。