说起猪头肉，似乎是人人都怀念的一种美食。无论是在过去，还是在物质提高很多的现在，猪头肉都可以成为家家户户的美食，还有用猪头肉制作的扒烧整猪头，是著名的名菜。那么，为什么中国人喜欢吃猪头肉呢？下面，就和小编一起来看看吧！
所谓的猪头肉，就是猪头部的肉，还有就是猪耳朵之类的。这种肉吃起来的口感非常不错，而且，猪头肉的做法也是非常有讲究的。中国人之所以会非常喜欢吃猪头肉，最主要的原因就是猪头肉的历史已经非常悠久了。另外，猪头肉不仅味道特别独特，也具有一定的营养价值，他含有比较丰富的蛋白质。而且，经常吃猪头肉也能够在一定程度上缓解贫血的情况。
为什么这么多人喜欢吃猪头肉？一、疗饥，饿极之人自然视为美味；二、靠痨，子在南方食苕，三月没见肉味，馋极之人可知；三、补虚，缺蛋白质缺油脂者感受最深；四，解馋，猪头肉可做几十道菜，懂吃会食之人自然会明白怎样烹饪猪头，让人食指大动；五，配酒佳物，大曲、烧酒、黄酒、啤酒、果酒、米酒均是最佳搭配。
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的成效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
猪头肉相对于其他菜肴来讲，价格比较实惠，体力劳动过后，可快速补充能量消除疲劳，达到解馋的目的，它的做法相对比较简单些，将猪毛刮干净后，再放入些香叶、八角、桂皮、干辣椒、酱油、生抽、料酒等，煮熟后就是一道难得的美味，吃起来油而不腻。
不过猪头脂肪含量高，吃起来比较香，很多人喜欢吃。但是猪头的胆固醇和嘌呤也特别高，尤其是猪脑的胆固醇含量最高，每100克猪脑含有胆固醇3100毫克，对于血脂高，和心血管疾病患者一定要少吃，患有痛风的患者更不能吃，容易导致高血压和增加血管堵塞的危险。
每个人需要控制45g-75g范围的肉类摄取。如果你每天吃的肉远远超出这个范围。那么猪头肉，对你来说是一个可以威胁健康和增加肥胖的凶手。否则，猪头肉将成为各种疾病的威胁因素，如肥胖症、心血管疾病、脑血栓。此外，您不能忽视的一个指标是全天消耗的胆固醇量。
因此，猪头肉是我们生活中的一把双刃剑，适量是最合适的。